Zaneprázdněný nákupní středisko nabízí provozovatelům restaurací stálý a spolehlivý proud pěší dopravy a potenciálních zákazníků, díky čemuž přináší prémiový obchodní středisko vysoký dolar. Pokud uvažujete o provozování potravin v jakémkoli vnitřním nebo venkovním obchodě, jsou důležité kroky v oblasti výzkumu, leasingu, plánování, výstavby a přípravy na přípravu dne, které uklidní cestu k úspěšnému zážitku.
Prozkoumejte své možnosti
Výzkum dostupný prostor místního náměstí. Stejně jako města mají nákupní centra pravidla zón. Restaurace mohou být umístěna v přísně vymezených oblastech, jako je například potravinářský dvůr, ale mohou existovat i na jiných místech s vlastními značkami a záznamy. Operátoři mallů pronajali prostor o čtvereční stopu. Čím vyšší je provoz nohy, tím lepší je umístění a tím vyšší bude nájemné. Ve třetím čtvrtletí roku 2014 dosáhla průměrná měsíční nájemná v regionálních nákupních centrech 40,51 dolarů za metr čtvereční. Je-li váš rozpočet omezen a nemáte v úmyslu provozovat povolení, může být samostatný kiosk nebo vozík s potravinami levnější. Na obchodě Mall of America v Bloomingtonu v Minnesotě pobývalo pronájem vozíků asi 2300 dolarů za měsíc nebo 15 procent z prodeje, podle toho, co je větší.
Náležitou péči
Požádejte o balíček informací o nájemci, který načrtne požadavky a pokyny pro firmy působící v konkrétním nákupním středisku. Zahrnují návrhy a územní plány, pokyny pro značení, instalatérské a napájecí zdroje, informace o požární ochraně, stavební povolení, pravidla a inspekce zdravotnického oddělení, obchodní licence, odstraňování odpadků, telefony, bezpečnost a mnoho dalších podrobností. Bez důkladné znalosti těchto požadavků riskujete strach a zpoždění, které ohrožují životaschopnost vašeho podnikání.
Zkontrolujte leasing
Otevřete jednání s provozovatelem o podmínkách vašeho pronájmu. Nad rámec nájmů může provozovatel požadovat podíl na hrubém nebo čistém příjmu restaurace, jakož i značnou zálohu a jistotu. Dlouhodobější (víceletý) leasing umožňuje vaší firmě více času se zřídit, ale také vás zablokuje do smlouvy, která nemusí být výhodná, jelikož jídelní a maloobchodní trhy se mění.
Velké otevření
Připravte se na své slavnostní otevření, když vítáte nové hosty, abyste se mohli seznámit s pečlivě plánovanými jídelnami, nápoji, servisem a atmosférou. Využijte jakoukoli dohodu o spolupráci, kterou můľe obchodník nabízet svým zaměstnancům pro tyto akce, a pouľívat propagační akce a speciální nabídky, které mohou přilákat zvědavé zákazníky. Za svou slavnostní otevření na Crossgates Mall v Albany v New Yorku francouzská pobočka Texas De Brazil v brazilském stylu nabídla e-mail prostřednictvím e-mailu, díky němuž členové získali exkluzivní nabídky pro výročí a narozeniny.
