Požadavky na kontrolu komerční požární asociace Národní protipožární asociace (NFPA) jsou navrženy tak, aby chránily rozsáhlé zařízení pro přípravu jídel před požáry způsobenými kontaminovanými nebo vadnými instalacemi digestoře. Pravidelné prohlídky zařízení na vaření poskytují široké veřejnosti pocit bezpečí při vstupu do restaurace a posezení na jídlo.
Základní požadavky
Základní požadavky na kontrolu a čištění ventilačních zařízení pro vaření jsou uvedeny v kódu NFPA 96. Tento kód specifikuje přesně, jaké oblasti instalace musí být vyčištěny na holý kov. Veškerá kontaminace mastnotou a olejem musí být systematicky a včas odstraněna. Kód označuje, že žádný z kovových povrchů ve ventilačním systému pro vaření nemůže být ošetřen nebo pokryt žádným způsobem. Oficiální prohlídky mohou být dokončeny pouze techniky a společnostmi, které byly školeny a certifikovány místním vládním orgánem, který má pravomoc v souladu s kódem NFPA.
Kontrola tuku
Požadavky na kontrolu nahromadění maziva ve ventilačních systémech vaření jsou založeny na úrovni použití pro každé komerční zařízení pro vaření. Zařízení, která používají tuhá paliva, jako je dřevo jako palivo pro vaření, vyžadují inspekci každý měsíc certifikovaný inspektor. Agentury nebo podniky, které pracují nepřetržitě nebo kteří pečují velké množství potravin, musí být kontrolovány čtvrtletně. Podniky, které vaří a používají ventilační systém na mírných úrovních, budou potřebovat pololetní kontrolu nahromadění mastnoty. Organizace, jako jsou například církve nebo starší centra s malým objemem provozu, budou potřeba pouze jednou ročně. Bez ohledu na objem vaření vaší organizace je důležité věrně dodržovat požadavky na váš typ zařízení, aby byla zajištěna bezpečnost všech vašich patronů.
Požární potlačení
Kontroly potlačení požáru zahrnují znalosti několika kódů NFPA. Kód 17 zahrnuje suché chemické hasicí systémy a kód 17A zahrnuje mokré chemické hasicí systémy. Systémy chemických hasicích hasicích zařízení, například, musí být v šestiměsíčním kontrolním plánu. Kód NFPA 10 se týká přenosných hasicích systémů, které mohou být přítomny v kuchyni. Některé větrací systémy mají dveře, které jsou blízko k vypálení požáru. Systémy, které mají dveře, jsou pokryty kódem NFPA 80. Hasicí systémy a protipožární systémy mají zvláštní požadavky na kontrolu, které je třeba dodržovat. Například systémy, které jsou automaticky navrženy k hašení požáru, musí být kontrolovány každých šest měsíců. Kontroly a údržbu systému musí provádět vyškolení a certifikovaní technici, kteří rozumí příslušným NFPA a místním předpisům.
Požární oznámení
Kód NFPA 72 pokrývá systémy určené pro snímání požáru a odeslání signálu do nejbližší požární stanice. Systémy hlášení požáru zahrnují požární hlásiče, detektory kouře, tepelné senzory a telefonní systémy. Systémy, které jsou schopny samočinného testování nejméně jednou týdně, mohou být školeny techniky každoročně kontrolovány. Detekční zařízení, která nelze snadno přistupovat, musí být zkontrolována v případě, že je systém poškozen pro údržbu, čištění nebo opravu. Pokud systém není rozložen pro běžnou údržbu, musí být detekční zařízení přístupné nejméně každých 18 měsíců.
