Existují přísné požadavky na domácí potravinářské podniky a několik předpisů, které musí být dodrženy pro takovou firmu, aby dokonce začaly fungovat. Ačkoli se zákony liší od státu ke státu, existuje mnoho společných standardů, které musí domácí podniky potravinářských podniků splňovat.
Zařízení
Pokud máte v úmyslu vyrábět jídlo v domácnosti, musí být vaše pracoviště odděleno od všech obytných míst (včetně jídelny) dveřmi. Kromě toho musí být nádobí, skladovací prostory (včetně mrazniček a ledniček) a přísady používané k výrobě komerčních potravinářských výrobků odlišné od těch, které se používají k výrobě potravin pro osoby žijící v domácnosti. V mnoha státech není povoleno žít žádné domácí zvíře v domě, kde se vyrábějí komerční potraviny, a to ani venku.
Zónování
Váš domov musí být v oblasti, která umožňuje podnikání. Pokud vaše zóna neumožňuje majiteli domů provozovat podnikání z domova, pak nebudete moci získat potřebná povolení a inspekce z vašeho města. V některých případech se můžete odvolat, ale s největší pravděpodobností to nebude možné.
Požadované kurzy
Ti, kdo pracují (připravují jídlo) pro domácí potravinářský podnik, musí absolvovat státem schválené kurzy zpracování potravin. V některých státech mohou být tyto kurzy online. Jsou typicky čtyři až osmi kurzy, které přesahují správné skladování potravin, požadavky na vytápění a chlazení, řádné hygienické postupy a další různé požadavky státu na domácí výrobu potravin.
Inspekce
Po úspěšném absolvování kurzů na zpracování jídla budete muset požádat o státní kontrolu. Inspektor zajistí, že místo, kde připravujete potraviny, zajistí čisté pracovní plochy, řádné skladování a označování a žádné problémy s napadením; je oddělena od obytných prostor domova a může existovat ve vaší zóně; a máte důkaz o dokončení kurzu zpracování jídla. Budou také zkontrolovat vaši čistící oblast; budete se seznámit s požadavky na mycí zařízení a nádobí ve vašem jídelním kurzu.
Poplatky
Po dokončení inspekce a přesunutí pracovní plochy musíte podat žádost o licenci k výrobě jídla ve vašem domě a zaplatit požadované poplatky. poplatky se liší podle města. Jakmile budou poplatky uhrazeny a vaše licence bude udělena, budete muset zobrazit spolu s vaší kontrolou certifikace a povolení k manipulaci s potravinami. Také buďte připraveni podstoupit pravidelné zdravotní prohlídky, abyste měli licenci k provozu.
Další licence
Ačkoli se tyto licence nevyžadují k získání licence na přípravu jídla v domácnosti, jsou povinni provozovat vaši firmu. Získání licence na další prodej vám umožní koupit suroviny a zařízení ve velkoobchodních cenách a získání licence DBA (podnikání jako) vám umožní provozovat pod předpokládaným jménem jako jediným vlastníkem. Být výhradním vlastníkem je nejlepší a nejméně nákladná volba pro domácí podnikání s potravinami. Licenční smlouva DBA a licence na další prodej obvykle činí méně než 45 USD.
