Úspěch řízení hotelů a restaurací je založen na schopnosti porozumět psychologickým základům pohostinství. Schopnost rozlišovat osobnosti, které jsou vhodné pro různé pozice v hotelích nebo restauracích, je klíčem k úspěchu těchto podniků.
Výcvik
Spontánní rozhodnutí týkající se zákazníků a zaměstnanců jsou nezbytná v řízení hotelů a restaurací. Nejlepší výcvik vychází z toho, že uprostřed pracovního prostředí je možné řešit situace, jako jsou stížnosti zákazníků nebo obtěžování zaměstnanců.
Stížnosti
Manažeři musí pochopit psychologii stížností a rozporů. Porozumění různým typům osobnosti je klíčové.
Typy osobností
Podle článku z roku 2007 v International Journal of Hospitality Management musí manažery hotelů a restaurací být schopni rozpoznat rozměr osobnosti Big Five u svých zaměstnanců a zákazníků. Velké pětky jsou extraversí, spokojenost, svědomitost, nevlídnost a otevřenost k prožitku.
Velké pět osobností
Extroverti jsou odchozí a jako sociální interakce. Souhlasní osobnosti se nedomlouvají a jsou schopni souhlasit, i když nechtějí něco dělat. Svědomí lidé dodržují pravidla a snaží se dodržovat standardy. Neurotika nezvládnou dobře stres. Lidé, kteří jsou otevřeni zkušenostem, musí být neustále napadáni.
Stabilita na pracovišti
Manažeři hotelů a restaurací se zabývají řadou lidí. Schopnost porozumět nejrůznějším osobním a klientským osobnostem a reakcím může pomoci manažerům řídit své podnikání hladceji.
