Restaurace jsou postavena ze složitých systémů pro nákup, skladování, přípravu a prodej potravin. Dobrá pohoda restaurace závisí na řídících informačních systémech, které koordinují vše od plánování osob až po služby zákazníkům. Informační systémy pro správu restaurací by měly zvýšit ziskovost restaurace, jakož i lepší místo pro zákazníky.
Systémy prodeje
Každá restaurace potřebuje strategii pro přijímání objednávek, poskytování informací do kuchyně a účtování zákazníků za jejich jídlo. Tyto systémy mohou být stejně jednoduché jako ručně psané poznámky nebo komplikované jako počítačové systémy, které posílají objednávky do kuchyně a sjednávají prodej pro každý server. Jednoduché systémy jsou méně náchylné k technickým potížím, ale nemohou zpracovávat informace stejně efektivně jako hladce fungující počítačové systémy. Systémy prodejních míst v restauracích by měly také zahrnovat infrastrukturu pro zpracování plateb kreditními kartami.
Komunikační systémy
Restaurace závisí na komunikaci mezi různými divizemi, jako jsou servery, které předávají objednávky zaměstnancům kuchyně a zaměstnancům kuchyně, takže servery vědí, že jejich objednávky jsou připraveny. Kromě toho by komunikační systémy v restauracích měly umožňovat zaměstnancům spojit hotové pokrmy se zákazníky, kteří je objednali, a sdělovat podrobnosti o speciálních požadavcích a zvláštních potřebách. Vedení restaurací musí také rozvíjet informační systémy pro komunikaci s přední i zadní částí domu o problémech, jako je nízká zásoba na jednotlivých položkách menu nebo složkách.
Systémy řízení lidských zdrojů
Zaměstnávání restaurace může být obtížné, protože poptávka po jídle pravděpodobně kolísá dramaticky, často kvůli proměnným, které nemůžete sledovat. Určete všechny proměnné, které pozorujete, které ovlivňují provoz ve vaší restauraci, například počasí a den v týdnu. Vytvořte týdenní program pro personál vaší restaurace v souladu s těmito proměnnými, jako je naplánování dalšího personálu v sobotu večer, pokud je to váš nejrušnější posun. Sestavte údaje o tržbách a hodinách zaměstnanců, abyste určili ziskový poměr hodin zaměstnanců k celkovým tržbám. Tréninkové systémy pro personál v restauracích jsou také důležité pro úspěch, protože zaměstnanci znají podnikový protokol a systémy a jsou schopni dodat vysoce kvalitní produkt. Napište komplexní příručku pro zaměstnance, která bude obsahovat informace, které by měl každý člen vašeho personálu vědět.
Systémy finančního řízení
Systémy finančního řízení restaurací by měly sledovat emise peněžních toků a sledovat náklady. Restaurace potřebuje dostatečný peněžní tok k nákupu zásob a zaplacení zaměstnanců, nebo nemůže nadále fungovat. Navíc restaurace potřebují získat zisk tím, že kontrolují náklady a maximalizují výnosy. Systémy finančního řízení restaurací by měly zahrnovat projekce peněžních toků předpovídající příjmy a výdaje v nadcházejících měsících a vyvíjejí strategie, které kompenzují výpadky peněžních toků, jako je podniková úvěrová nebo obchodní kreditní karta.
