Spuštění baru a restaurace může být úspěšným podnikem, ale spoléhá na nějakou počáteční práci, která uspěje. Vedle nalezení financování a zaměstnávání zaměstnanců musí vedení barů a restaurací také vypracovat marketingový plán. Váš plán by měl určit, jak bude podnik vytvářet zákaznickou základnu a uspět v konkurenčním prostředí. Několik prvků přichází do efektivní marketingové strategie.
Analýza trhu
Marketingový plán pro váš bar a restauraci by měl obsahovat důkladnou analýzu vašeho místního trhu. Tato analýza by měla prověřit stávající bary a restaurace ve vaší oblasti a jejich úspěch či selhání. Mělo by také vážit demografické údaje ve vaší oblasti; například pokud je poštovní směrovací číslo, kde se vaši restaurace nachází, je primárně obýváno rodinami, je třeba mít k dispozici dětské menu. Analýza trhu by v konečném důsledku měla identifikovat potřebu vaší restaurace v oblasti.
Obchodní trendy
Trendy trhu s restaurací ve vaší oblasti jsou nezbytné pro zahrnutí do marketingového plánu baru a restaurace. Například nedávný úspěch nových restaurací v regionu může být meč se dvěma okraji - zatímco to je dobré pro nové podniky, musíte zjistit, zda je v regionu spousta restaurací. Vezměme si do úvahy typy restaurací, které lidé přitahují - v době recese si hosté často vybírají levné restaurace, než když ekonomika vzkvétá. Umístěte, jak se vaše restaurace hodí do tohoto současného trendu.
Cíle restaurace
Jakmile nastavíte svůj marketingový plán pro váš bar a restauraci, musíte mít dosažitelné a identifikovatelné cíle, které vám pomohou řídit vaše marketingové úsilí. Často jsou tyto cíle uváděny z hlediska dolarových znamení. Pokud máte denní, týdenní, měsíční nebo čtvrtletní prodejní cíl, uveďte ji jasně v této části. Možná byste chtěli vidět určitý počet zákazníků každý den chodit po vašich dveřích. Pokud vaše dlouhodobé cíle zahrnují otevření druhé restaurace, uveďte zde také.
Cílové marketingové úkoly
Váš marketingový plán by měl také zahrnovat konkrétní úkoly, které dokončíte, abyste dosáhli vašich celkových restauračních cílů. Jasně definujte tyto úkoly tak, aby všichni členové vašich organizací, od vedení až po pracovníky čekat, co musí splnit. Chcete-li například vybudovat zákaznickou základnu, můžete se snažit spustit odměnu, která poskytuje hostům body za každý dolar strávený v restauraci. Uveďte, jak budete tento program implementovat, a stejně důležitě, jak vás přesune k vašim celkovým cílům.
