Potravinářská služba je ohromný průmysl, který neustále roste. Lidé žijí v rychle se rozvíjejících životech a nemají vždy čas vařit večeři, což vede k neustálému proudu zákazníků, kteří chtějí mít pro ně připravené jídlo. Zatímco mnozí lidé snu o založení úspěšného řetězce restaurací, musí čelit drsné skutečnosti, že v prvním roce selhávají mnohé restaurace. To neznamená, že vaše restaurace bude; musíte prostě dodržovat správné kroky při zahájení podnikání. Jakmile bude tato první restaurace úspěšná, budete moci proces duplikovat tak, aby se rozšířil do řetězce.
Položky, které budete potřebovat
-
Podnikatelský plán
-
Umístění
-
Potravinářské výrobky
-
Příprava a servírování jídel
-
Tabulky
-
Židle
-
Personál
Požádejte o práci v existující restauraci. Existují dva důvody. Za prvé, je nepravděpodobné, že budete schopni uspět jako restauratér, který nikdy nepracoval v jednom. Zadruhé vám poskytne první znalost denního provozu restaurace.
Cílení na trh. Neexistuje žádná restaurace, která by vyhovovala všem, a mnoho z nich selhalo přímo z netopýra, protože se snaží navzdory obrovským šancím. Druh trhu, který zvolíte, také určí typ restaurace, kterou budete mít. Například generace Y - ti, kteří se narodili počátkem osmdesátých let - žijí v rychlých životech a stejně jako jejich jídlo stejně rychle. Téměř třicet pět procent z celkového počtu návštěv restaurací je k místům rychlého občerstvení a pizzy. Baby Boomers na druhé straně - ti, kteří se narodili v letech 1946 až 1964 - jsou vhodnější jíst v upscale restauracích se svými rodinami. Nepokoušejte se, aby vaše tabulky vyplňovaly s bohatými obchodními typy, pokud provozujete rychlé občerstvení.
Vyberte koncept jídla. Určete, zda chcete otevřít hamburger ve stylu Wendyho nebo rodinnou restauraci inspirovanou TGI Friday's. Zjistěte, zda se chcete specializovat na určitý druh jídla (tj. Italské, mexické, mořské plody, sušené). Vzhledem k tomu, že se chystáte stát se řetězcem, udělejte své služby, jídlo, atmosféru (nebo všechny tři) jedinečné, aby vynikly a stanou se snadno rozpoznatelnými.
Napište podnikatelský plán. Před zahájením jakéhokoli dalšího kroku procesu položte vše na papír. Podnikatelský plán by měl zahrnovat vaši koncepci a trh, vaše menu a způsob, jakým bude cena a podrobný finanční rozpis. Potřebujete vědět, kolik počátečního kapitálu budete potřebovat a jaké zdroje klepnete, abyste získali. Představte si své dlouhodobé finanční prognózy a strategii zaměstnávání, školení a udržování zaměstnanců. Rovněž není špatný nápad formulovat strategii odchodu, pokud by věci nebyly podle plánu.
Financujte svou firmu. Částka se značně liší v závislosti na typu restaurace, kterou otevíráte. Malý sendvičový obchod stojí podstatně méně než luxusní restaurace. V závislosti na typu řetězce, který začínáte, náklady mohou běžet od 30 000 do více než 1,5 milionu dolarů. Existuje několik různých způsobů, jak získat finanční prostředky. Můžete (a bude muset) používat své vlastní zdroje, jako jsou spořicí účty nebo vlastní kapitál ve vašem domě. Můžete získat půjčky od rodiny a přátel, nebo můžete získat půjčku od banky, která poskytuje úvěry začínajícím podnikům.
Koupit nebo pronajmout místo. Pokud uvažujete o maloobchodním místě (v blízkosti obchodů a jiných podniků), je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Zkontrolujte příliv spotřebitelů do oblasti. Čím více lidí, tím větší šance vašeho řetězce na úspěch a expanzi. Ujistěte se, že neexistují omezující nařízení. Například, hluk obvinění bude téměř jistě hláskovat problémy pro hospody. Ujistěte se, že nájemné a podmínky pronájmu jsou v souladu s vašimi finančními výhledy.
Navrhněte rozvržení. Protože otvíráte tuto restauraci, abyste vytvořili řetěz, ujistěte se, že je jedinečná a nezapomenutelná. Budete potřebovat jídelnu a výrobní oblast. Jídelní prostor je nejdůležitější částí restaurace. To je místo, kde zákazníci budou sedět a bude to jediné místo, které vidí, takže to, co odnesou z jídelny, bude jejich dojem z restaurace. Ujistěte se, že je dostatek místa k sedění, aniž by se stali patrony. Pokud se můžete pohodlně vejít jen 100 lidí, nepokoušejte se schnout 125. Oblast produkce by měla být vysoce funkční a měla by zajistit plynulý přechod z kuchyně na server na zákazníka. Zahrňte dostatek místa pro uložení, příjem a mytí nádobí.
Vytvořte nabídku. Nesnažte se je přetěžovat položkami kvůli rozmanitosti. Restaurace, která vyrábí 10 výjimečných pokrmů, bude vždy lepší než ten, který nabízí 50 špatných jídel. Musíte se více zabývat kvalitou vašeho jídla, abyste získali pověst, abyste se mohli rozšířit na další restaurace.
Zaměstnávat zaměstnance. Předtím, než budete potřebovat, musíte navrhnout jejich platovou stupnici, a zároveň si je dobře vědomi předpisů. Budete potřebovat, v závislosti na typu operace, manažery (rozhodující pro rozšíření, protože nemůžete být ve více restauracích najednou), kuchaři, kuchyně a personál pro čištění, servery, hosty a barmany. Ujistěte se, že všechny reklamy, které umístíte, obsahují podrobné popisy práce. Nepoužívejte pouze zaměstnávat lidi kvůli plnění vašich zaměstnanců. Najal si ty nejlepší lidi, v ideálním případě ty, kteří mají zájem o kariéru v restauraci. Zeptejte se svého účetního nebo prostřednictvím služby IRS, pokud jde o odpovědnost zaměstnanců ve zprávách o hlášení.
Nakupujte svou restauraci. Umístěte reklamy do papíru, a pokud máte prostředky, reklamní filmové reklamy. Jakmile lidé začnou přicházet, vyjděte z cesty a ujistěte se, že mají nejen vynikající jídlo, ale mají vynikající celkovou zkušenost. Word-of-mouth udělá více pro vaši restauraci, než je reklama schopna.
Přezkoumejte svůj obchodní plán, abyste zahrnuli další restauraci a proces opakujte. Jakmile váš příjem dosáhne úrovně vašich projekcí, budete moci kopírovat kroky, které jste původně podnikli, abyste otevřeli svou první restauraci. Pokud dosáhnete stejné úrovně úspěchu, budete moci stavět na každé nové restauraci a skončíte tím, že založíte svůj vlastní restaurační řetězec.
