Tipy na páru pro restaurace Parní stůl je skvělý přístroj pro restauraci. Umožňuje šéfkuchaři udržovat jídlo v teple a sloužit velkému počtu hostů v daném okamžiku. Několik bezpečnostních opatření zajistí, že klienti mají nejlepší možnou zkušenost. Studená jídla, jídlo, které bylo příliš dlouhé, a špinavé páry na stůl mohou zákazníkům pronásledovat.
Příprava páry
Parní stoly potřebují vodu, aby vykonávali svou práci. Vždy vyplňte odkládací prostory pod nádobami s požadovaným množstvím vody. Často kontrolujte, zda je voda na stole. Časem se vypaří. V době, kdy je stůl zapnutý, by měla být vždy voda.
Nastavení teploty musí být vhodné pro podávané potraviny. Pokud nastavíte příliš vysokou teplotu, potravina vyschne. Příliš nízké nastavení by mohlo způsobit onemocnění související s jídlem v patronách. Vždy kontrolujte teplotu jídel, které se podávají, abyste se ujistili, že zůstávají v bezpečné zóně pro dobrou kontrolu kvality.
Jakékoli úniky by měly být okamžitě odstraněny, aby nedošlo k lepení potravin na povrch. To usnadní vyčistění poté, co je parník připraven k vypnutí. Ujistěte se, že jednotka je v dobrém stavu, bez prachu a že všechny součásti jsou bezpečné.
Bezpečnost
Při nastavování nádob na potraviny v parním kotli vždy buďte opatrní. Nádoby na potraviny mohou být velmi horké. Používejte horké podložky nebo silné ručníky, které chrání ruce při pohybu pánví z parního stolu. Po vyjmutí pánve horká pára unikne pod ním. Ujistěte se, že během této doby jste vy a ostatní patroni zůstali mimo páru. Pokud je to možné, zdržujte se přesunutí pánve naplněné vodou, dokud se nezchladí. Při používání parního stolu by měly být malé děti pečlivě dohlíženy. Povrchy mohou být také velmi horké.
Při použití parního stolu při veřejné události dbejte na zajištění všech kabelů. Kordy mohou být nebezpečné. Mohou být nalepeny nebo umístěny pod koberce.
