Kalifornské restaurační zákony a předpisy upravují řadu kategorií od řádného školení pracovníků restaurací k zajištění ochrany zaměstnanců a prodej alkoholických nápojů. Tyto zákony jsou zavedeny s cílem chránit zákazníky, aby se zajistilo, že jídlo je připraveno bezpečně a alkoholické nápoje jsou podávány moderně.
Výcvik psovodů
Každá restaurace v Kalifornii musí mít alespoň jednoho manažera, který je držitelem certifikátu manažera ochrany potravin. Kalifornská asociace restaurací spravuje 90-dotazní ServSafe zkoušku, která uděluje tuto nezbytnou certifikaci. Manažer se může přihlásit na testovací a přípravnou třídu navštívením webové stránky Asociace restaurací v Kalifornii. Všichni obchodníci s potravinami v každé kalifornské restauraci jsou povinni získat do 30 dnů od pronájmu podobnou formu certifikace prostřednictvím programu ServSafe California Food Handler. Interaktivní online kurz a test pro zaměstnance obsluhy potravin trvá 60 až 90 minut.
Minimální mzda pro zaměstnance
V Kalifornii je neoprávněné, aby si zaměstnavatel nárokoval kreditní kredit proti hodinové mzdě s omezeným počtem zaměstnanců, a to i přes federální zákon, který zaměstnavateli umožňuje získat nárok na kreditní kartu. Zaměstnanec, který obdrží od návštěvníků restaurací odměny, musí být vyplacen minimálně v Kalifornii minimální mzda. Od dubna 2011 je minimální hodinová mzda v Kalifornii 8,00 USD. Je také neoprávněné, aby zaměstnavatel odečetl poplatek za službu kreditní karty z tipů zaměstnance. Jakékoliv odměny získané prostřednictvím transakce kreditní kartou musí být zaměstnanci vyplaceny do následujícího pracovního dne.
Tipové sdružování a přesčasy
Sdílení tipů v Kalifornii je legální, když každý zaměstnanec zapojený do fondu tipů je přímo zapojen do služeb zákazníkům. To zahrnuje barmany, servery, autobusy, hosty a všechny kuchaře připravující jídla na stůl pro hosty. Výplata přesčasů u zaměstnanců se stoupáním musí být vypočítána za použití základní hodinové sazby. Pro zaměstnavatele je neoprávněné počítat nadčasové mzdy s využitím odměn, protože tyto platby jsou dobrovolně rozšířeny z patronů. Zaměstnanci, kteří věří, že zaměstnavatel porušují zákony o mzdách, mohou podat žádost o odškodnění s oddělením pro vymáhání pracovních norem.
Prodej alkoholických nápojů v restauracích
Restaurace musí mít licenci od Kalifornského ministerstva kontroly alkoholických nápojů, která slouží alkoholu. Barman musí být 21, aby v Kalifornii mísil a nalil alkoholické nápoje. Minimální věk sloužící alkoholickým nápojům ve státě je 18 let, pokud je zařízení považováno především za stravovací zařízení. V Kalifornii je v zařízení nezákonné dát nápoje zdarma, nabízet dva speciality na pití nebo nabídnout něco společného s prodejem alkoholických nápojů. Kombinace jídel a nápojů je povolena, pokud nápoj není volný nebo bezplatný.
