Bezpečnost potravin je důležitá pro všechny podniky v oblasti potravinářských služeb. Zda se jedná o restauraci, školu nebo bezpečnostní předpisy pro hotelové potraviny, musí být dodržovány všemi, aby se zajistilo, že zákazníci konzumují potraviny, které jsou připraveny v bezpečném prostředí, z čerstvých potravin, a jsou důkladně vařené, aby zabránily otravě potravinami. Mnoho hotelů praktikuje takové intenzivní postupy při zajišťování potravin, které vyžadují, aby se dokonce i úklidové služby a pracovníci údržby vyškoleli v předpisech týkajících se bezpečnosti potravin.
Osobní hygiena
Jedna z nejdůležitějších předpisů pro bezpečnost potravin v hotelovém potravinářském průmyslu je předmětem osobní hygieny. Všichni lidé v hotelu, kteří se dotýkají potravinových předmětů nebo předmětů, které se dotýkají jídla, musí po použití zbytkové místnosti umyt ruce.Osobní hygiena, jako je regulace bezpečnosti potravin v hotelích, nejenže řídí mytí rukou, ale také pokrývání vlasů a řezů na těle, nošení čistého oděvu k práci a zakrytí úst a nosu při kýchání nebo kašli a následném opláchnutí rukou.
Čištění a dezinfekce
Čištění a dezinfekce prostorů pro přípravu jídel a položek používaných při přípravě jídla jsou velmi důležité pro bezpečnostní standardy hotelu nebo jiného potravinářského průmyslu. Položky, jako jsou například přípravné stoly, sporáky, trouby, nože, míchací nádoby, brusky a odšťavňovače, musí být vyčištěny a vydezinfikovány, aby zabránily růstu bakterií v předmětech nebo na nich a potenciálně způsobovaly otravu potravinami.
Hubení škůdců
Učinit potraviny v hotelových zařízeních bezpečně neznamená pouze použití čistoty při manipulaci s potravinami nebo předměty, které přicházejí do styku s potravinami. Potravinářští škůdci, jako jsou šváby, mouchy a hlodavci, mohou kontaminovat všechny potraviny, s nimiž přicházejí do kontaktu. Každoroční či častější návštěvy od škůdců pomáhají předcházet takovým problémům a udržují hotelové služby v hotelové špičce v nejvyšší kvalitě.
Příprava jídla
Aby hotelová bezpečnost byla v hotelech vysoká, musí se kuchaři, kteří připravují jídlo, musí naučit správný způsob přípravy pokrmů. Kuchaři jsou povinni vyhazovat veškeré potraviny, které vypršela, a to i v případě, že jsou k datu vypršení platnosti, a všechny potraviny, které se dotýkají podlahy nebo se dostanou do styku se znečištěným povrchem. Kuchaři jsou rovněž povinni důkladně vařit pokrmy, pokud to není určeno osobou, která požaduje potravinu.
Inspekce
Oddělení zdravotnictví v okrese, v němž je hotel umístěn, si vyhrazuje právo provést překvapivé návštěvy v hotelu nebo v jiných obchodech s potravinovými službami, aby se zajistilo, že hotelový personál bude dodržovat správné postupy bezpečnosti potravin. Vzhledem k tomu, že inspekce lze provést kdykoli, je důležité, aby byly splněny všechny standardy nebo aby se mohl uzavřít sektor stravovacích služeb v hotelu, což způsobí, že hotel ztratil značné příjmy.
