Získání přesné hodnoty pro restauraci k prodeji je obvykle nejnáročnější součástí procesu nákupu podniku. Hodnotit restauraci za prodej je často spíše jako umění spíše než věda. Existuje mnoho zavedených metod, které odhadují hodnotu restaurace, ale vždy závisí na konkrétní situaci. Některé metody zahrnují ocenění aktiv, likvidační hodnotu, kapitalizaci příjmů, výnosy a porovnávání cen podobných restaurací. Ačkoli ne perfektní, zdá se, že příjmový násobek je nejefektivnější způsob oceňování restaurace k prodeji.
Určete "výhody vlastníka". Jedná se o výši zisku před zdaněním, který majitel očekává z restaurace, plus mzda majitele a další výhody. V závislosti na různých faktorech, jako je umístění, reputace restaurací a trendy v oboru, vynásobíte výhody majitele jednou až třikrát, abyste získali ocenění.
Zjistěte, zda je majitel pro restauraci nezbytný. V mnoha případech jsou zákazníci věrní restauraci, protože vědí, kdo je vlastníkem. Jakmile se změní vlastnictví, zákazníci opustí. To znamená, že vlastník má hodnotu, a nikoli samotnou restauraci. Pokud se jedná o tento případ, můžete očekávat, že oceníte restauraci tím, že vynásobíte výhody majitele krát více než jeden, spíše než tři.
Určete hodnotu umístění. Porovnejte ceny nemovitostí s ostatními podniky v oblasti. Všimněte si jakýchkoli trendů, které by mohly potenciálně změnit tok zákazníků v budoucnu.Je otevřeno nové kino na ulici? Rozbíjejí vedle sebe bytovou budovu? Existuje několik nových restaurací, které se otvírají ve stejném bloku? Všechny tyto faktory ovlivňují hodnotu podnikání a přestože neexistuje přesný způsob, jak předpovědět budoucnost, pečlivé studium možných rizik vám může pomoci získat vědeckou hodnotu pro restauraci.
Rozhodněte se, jaký typ výnosu chcete investovat. To vám pomůže rozhodnout, jaká je hodnota vaší restaurace. 10-procentní návratnost investic za rok se může stát hrozným pro investora, který chtěl peníze vrátit za tři roky, ale může to být jen ideální pro šéfkuchaře, který se chtěl usadit v sousedství dalších 25 let. Pochopte, že tato hodnota je osobní.
Kontaktujte svého účetního. Požádejte ho, aby vám dal představu o tom, kolik dalších restaurací v oblasti prodává. To vám pomůže porovnat vaše ocenění a získat lepší představu o tom, co je spravedlivá cena.
Tipy
-
Vždy si vyžádejte vysvětlení požadované ceny a vyzýváte všechny předpoklady, které se zdají být dalekosáhlé nebo nekonzistentní, jako jsou předpovědi velkého nárůstu prodeje v budoucnu.
Varování
Při oceňování restaurace si dejte pozor na vadné finanční výkazy nebo přehnané předpoklady. Požádejte o ověřené kopie finančních záznamů nebo požádejte o jejich denní knihy.
