Zatímco úspěch v cateringové aréně vyžaduje vytváření lákavých menu, které zákazníci budou chtít, je to způsob, jakým propagujete a finančně spravujete své stravovací služby, které vás udělají nebo zlomí. Nejlepší kuchaři nebo kuchaři nemusí být nutně nejlepšími kuchaři. Musíte provést základní obchodní strategie přizpůsobené vašemu tržišti, abyste získali zisk. Po "čtyřhodinovém" marketingovém mixu - přizpůsobeném cateringu - můžete zvýšit šance na zahájení úspěšné cateringové společnosti.
Produkt
Prvním krokem při vytváření podniku v oblasti stravování je rozhodování přesně o tom, jaké služby budete nabízet. Může se jednat o firemní nebo soukromé osoby, dodávky domácího jídla, soukromé služby šéfkuchaře, polední večeře nebo bufety, bankety nebo obědové balíčky. Můžete se specializovat v jedné oblasti, abyste vytvořili úzkou značku, která vás postaví jako odborníka. Alternativně můžete nabídnout širokou škálu cateringových služeb a vytvářet samostatné prodejní materiály pro každého. Prohlédněte si svůj trh, abyste identifikovali vaši konkurenci a kdo nakupuje cateringové služby. Zjistěte, zda budete muset zadat část svých služeb, jako je například pečivo nebo bar.
Cena
Analyzujte, co vaše konkurence účtuje za služby, které plánujete nabídnout. Určete, zda chcete účtovat nižší cenu cílovým zákazníkům, kteří vědí rozpočet, a podcenit svou konkurenci nebo účtovat vyšší sazby za účelem vytvoření vyšší vnímané hodnoty. Vaše výdaje nakonec určují, co můžete účtovat a učinit zisk, ale od nápadu vám pomůže vybrat témata a položky nabídky. Vytvořte rozpočet, který zahrnuje vaše odhadované náklady na stranu, plánované provozní výdaje a zisk, který chcete učinit. Zahrňte vybavení, které budete potřebovat k přípravě, přepravě, ohřevu a podávání jídla. Obraťte se na dodavatele potravin a prodejce vybavení potravin, abyste získali přesnější představu o tom, co můžete očekávat, že zaplatíte na základě množství položek, které si myslíte, že si každý měsíc objednáte. Nezapomeňte zahrnout obchodní výdaje specifické pro potravinářské služby, jako je státní licence na zpracování potravin a náklady na splnění předpisů zdravotnického oddělení.
Místo
V marketingovém mixu se slovo "místo" označuje místem, kde prodáváte. Mohli byste nabídnout přípravu a servis na místě, například ve škole nebo v kostele, v soukromém domě nebo ve školní jídelně. Můžete si vyrobit své předměty doma nebo na jídelním komisaři a doručit hotové předměty. Určete, jaké zařízení budete potřebovat k přípravě, přepravě, ohřevu a podávání jídla. Může se jednat o zásobníky a nádoby na jedno použití, které odjíždíte u zákazníků, nebo o oděvy, tabulky, žárovky a další položky, které opakovaně používáte pro každou funkci.
povýšení
Jakmile znáte svého cílového zákazníka, jaké služby budete nabízet, jak vám poskytnete a své ceny, začněte rozvíjet své marketingové komunikace. Vyzkoušejte kombinaci reklam, public relations, propagace a možností sociálních médií, než dokončíte svůj rozpočet. Vyzkoušejte křížové propagační akce s doplňkovými firmami, jako jsou plánovače svateb, fotografové, DJi, dortáři, limuzínové služby a domy uctívání. Pokud nabízíte širokou škálu služeb, vytvořte prodejní materiály a webové stránky, které segmentují vaše nabídky, tak různé typy zákazníků mohou rychle najít to, co potřebují. Nabídněte ochutnávacích party velkým, opakovaným kupcům cateringových služeb, jako jsou obchody nebo banketové sály, které nemají vlastní stravovací personál, ani vlivní lidé, včetně potravinových kritiků. Podněcujte marketing typu word-of-mouth tím, že nabízíte zákazníkům diskontní kartu, kterou mohou darovat přátelům, o kterých ví, že potřebují stravovací služby.
