Čím méně vaše podnikání utratí za výrobu svých produktů a služeb, tím více budete mít zbytek na konci dne v zisku. Kontrola nákladů je účetní strategie, která sleduje výdaje, které souvisejí s příjmy konkrétních položek, jako je částka, kterou utratíte ve vztahu k částce, kterou vyděláte za každý z produktů, které vyrábíte. Když je to dobře provedeno, řízení nákladů nabízí výhodu poskytnutí přehledů, které vám pomohou zefektivnit a ziskat vaše podnikání. Když se to udělalo špatně, nevýhody řízení nákladů se většinou soustřeďují na nepřesné předpoklady, které poskytují nepřesné informace po řádku.
Nevýhody účetnictví řízení nákladů
Představte si, že vlastníte restauraci. Pokud provádíte účetní řízení nákladů, účetní bude sledovat nákupy ingrediencí, které přicházejí do vašich různých položek nabídky. To poskytuje široký přehled o tom, kolik různých receptů stojí. Problémem je, že detaily se mohou v praxi ztratit, zvláště když účetní není na podlaze a pozoruje, jak se vyrábějí různé položky - použil jste špetku soli nebo lžíce? Kolik bylinků jste přidali? Bez těchto znalostí z první ruky je obtížné správně účtovat náklady.
Výnosy generované některými položkami nabídky nemusí přesně odrážet jejich hodnotu v kontextu vašich celkových nákladů. Pokud na začátku každého jídla poskytujíte zdarma chléb a máslo, tyto příplatky nepřinese přímý příjem. Mohou však zvýšit pravděpodobnost, že vaši zákazníci sponzorují vaše zařízení spíše než soused, který neposkytuje volný chléb a máslo. Také, pokud vaši zákazníci naplní chléb a máslo, můžete strávit méně na přísadách pro nákladnější položky menu. Je to prakticky nemožné spustit tuto analýzu pomocí kontroly nákladů.
Nevýhody přidělování řízení nákladů
Pokud vaše firma používá účetní řízení nákladů, budete muset přidělit náklady na režijní položky, jako jsou nájemné a nástroje. Tam však často není žádný čistý a přesný způsob, jak to udělat. Některé z vašich produktů budou trvat méně času než ostatní, a proto použijí menší část výdajů na pronájem. Existuje však i tendence k tomu, že se vaše prodejna nepoužívá vůbec, například přes noc, a je obtížné tyto prázdné hodiny vyřešit do rovnice.
Nevýhody snížení nákladů
Při sledování nákladů spojených s různými položkami, které produkujete, budete přirozeně provádět úpravy snižování nákladů na základě shromážděných informací. Můžete si zvolit levnější materiály, pokud zjistíte, že vaše náklady na materiály jsou nepřiměřené k vaší ceně. V důsledku tohoto snížení nákladů však může dojít k vytvoření méně kvalitního produktu a výsledný pokles tržeb ještě více sníží váš zisk. Při implementaci strategií snižování nákladů sledujte velký obraz. Stojí to méně, aby se na podlaze udrželo méně personálu, ale pokud mají zákazníci příliš dlouho čekat na službu, pravděpodobně budou podnikat jinde.
