Vyšetřování spotřebitelských preferencí a vnímání potravinářských výrobků je pro výrobce potravin, maloobchodníky a marketingové specialisty životně důležité. V potravinářské společnosti pracují smysloví vědci nejen to, co spotřebiteli rádi a proč, ale také zda spotřebitelé mohou rozlišovat, když výrobce změní nebo nahradí jednu nebo více složek. Testování trojúhelníku je výzkumnou možností s výhodami, které z něj činí dobrý výzkumný nástroj a nevýhody, které mohou ztížit jeho použití.
Triangle Testing Cíle
Testování trojúhelníku je diskriminační metoda, která používá test rozdílu a citlivosti. Rozdílové testy slouží jako měřidlo pro určení celkových rozdílů mezi dvěma výrobky. Testování citlivosti určuje, zda změna výrobního procesu nebo složek produktu významně mění potravinářský výrobek. Například rozpočtová omezení by mohla způsobit, že výrobce potravin by uvažoval o nahrazení dražších surovin za levnější. Pokud existuje více možností náhrady, může trojúhelníkové testování pomoci zjistit, která možnost je nejblíže k původnímu.
Výhody a výhody
Testování v trojúhelníku má jednoduché nastavení a design, takže je pro velké a malé podniky snadné a nákladově efektivní. Vše, co potřebujete, jsou tři až šest vzorků, z nichž každý sestává ze dvou nezměněných produktů a jednoho změněného produktu pro každého panelisty. Vzhledem k tomu, že pro test trojúhelníkového rozdílu není správná nebo špatná odpověď, analýza spočívá v výpočtu jednoduchého procenta. Například asi 60 procent panelistů nezjistilo žádný rozdíl v nezměněných a změněných produktech. Analýza testu citlivosti používá distribuci chi-čtverce, aby zjistila, zda správné odpovědi - panelisté, kteří nedokáží zjistit, který produkt je jiný - jsou nad nebo pod předem stanovenou měrou. Chi-čtvercové rozložení je komplexní výpočet pravděpodobnosti, ve kterém jsou výsledky sčítány a čtvercové. Je to nejlépe ponecháno na smyslové vědce dokončit.
Hlavní nevýhody
Navzdory mnoha výhodám je testování trojúhelníků náchylné k předsudkům, chybám a účinkům, které mohou způsobit nepřesné výsledky. Některé z nejčastějších nevýhod, které se zaměřují hlavně na zkušební prostředí, zahrnují poziční zkreslení, chyby stimulace a sugestivní efekt. Například vzorek zobrazení vzoru, který běží v přímce, může vyvolat polohové zkreslení, ve kterém panelisté nejčastěji vybírají střední vzorek jako lichý. Vzorky, ve kterých položky nejsou shodné v každém případě, mohou způsobit chybu stimulace, ve které panelisté předpokládají, že položka, která může vypadat i trochu jinak, je správná odpověď. Námětový efekt nastává, když se členové panelistů navzájem ovlivňují tím, že vyjadřují názory nebo projevují své reakce.
Neutralizující nevýhody
Jednoduché kroky mohou pomoci minimalizovat nevýhody vyplývající z testování trojúhelníku a zlepšit přesnost jeho výsledků. Například zobrazení vzorku v trojúhelníku spíše než přímka eliminuje střední vzorek. Zvláštní pozornost je věnována tomu, aby se položky vzájemně shodovaly, čímž eliminuje viditelné rozdíly, které stimulují panelisty k výběru položky, jen proto, že vypadá jinak. Izolovaní panelisté, aby nemohli vzájemně vidět nebo mluvit, eliminuje šanci, že se členové panelů navzájem ovlivní. Kromě toho je také důležité, aby testovací monitor poskytoval pouze pokyny potřebné k dokončení testu, neboť příliš mnoho faktů nebo náznaků může způsobit, že členové panelové komise budou činit úsudek na základě očekávání.
