Provozovat restauraci jakéhokoli druhu může být komplikovaný obchodní podnik. Úspěšná restaurace vyžaduje několik pohyblivých částí, aby udržovala vysoký standard kvality a zajistila spokojenost zákazníků. Strategický plán restaurace pokrývá tyto očekávání spolu s dalšími aspekty podnikání, jako je reklama a analýza trhu.
Analýza trhu
Analýza trhu je nedílnou součástí procesu strategického plánování restaurace. Analýza trhu zahrnuje posouzení regionálního trhu, který vaše restaurace nabízí, od potřeb spotřebitelů až po stávající restaurační soutěž. Tato analýza trhu může ovlivnit ceny vašich jídel v souladu s mediánem příjmů spotřebitelů ve vaší oblasti, zjistit, jaké potravinové volby na trhu chybí a jaké restaurace spotřebitelé častěji využívají. Pokud je trh nasákl jemnými jídelnami, možná rodina-orientované zařízení by uspokojilo potřeby spotřebitelů způsobem, jakým trh v současné době nečiní. Vaše restaurace má větší šanci úspěšně se zapojit na trh a vykročit konkurenci, když jste ozbrojeni důkladnou analýzou trhu.
Obchodní exteriér a reklama
Strategický plán pro restauraci by měl zahrnovat rozhodnutí týkající se reklamy a jak zákazníci prohlíží restauraci zvenčí. Jako vlastník firmy, chcete, aby zákazníci snadno našli vaši firmu z ulice s exteriérem, který je snadno rozpoznatelný a v souladu s tématem vašeho podniku. Podnik, který nemá dostatečné znamení, může způsobit, že zákazníci budou mít problémy s jejich vyhledáváním a mohou je přinutit, aby si vybrali jinou restauraci. Vaše reklamní strategie by měla oslovit vaše zákazníky způsobem, který je zaměřen na vaši primární demografii. Například pokud je cílová demografická situace na počátku 20.století, může být přítomnost sociálních sítí inteligentní reklamní strategií, zatímco starší dav může být vhodnější věnovat pozornost rozhlasové reklamě.
Denní obchodní operace
Jak funguje vaše restaurace denně, je součástí strategického plánu. To zahrnuje vše od toho, jak jsou zákazníci pozváni, když zadávají, jak dlouho to trvá, než sedí a jak servery komunikují s nimi. Váš strategický plán by měl zahrnovat také zážitek z jídelního jednání, který očekáváte od hostů pro hosty a jak interiérový výzdobu restaurace pomáhá zvýšit tuto zkušenost. Výběr restauračního výzdobě informuje hosty o tom, jaký druh zařízení vstupují, a vytváří určitou očekávání pro kuchyni a služby. Čím je vaše výzdoba hezčí, tím vyšší je očekávání. Váš strategický plán musí řešit tuto úroveň očekávání od všech úrovní služeb.
Příprava jídla a čistota
Čistá restaurace informuje hosty o tom, že zaměstnanci a vlastnictví se starají o založení a kvalitu jídla. Váš strategický plán by měl zahrnovat, jak se má restaurace čistit každý večer, očekávání vzhledu před otevřením restaurace a kdo je pověřen provádět určité úklidové práce. Kromě toho by měl váš strategický plán řešit kvalitu potravin a normy pro prezentaci, hluk z kuchyně a normy týkající se dodávání potravin do tabulek.
