Korejské barbecue se skládá z marinovaného hovězího nebo vepřového masa připraveného s omáčkou na bázi sóji. Tato pochoutka v Koreji je poměrně nová ve Spojených státech, a proto je příležitost otevřít restauraci věnovanou korejskému grilu. Otevření restaurace vyžaduje hodně plánování, času a financování. I když je to spousta práce, výplata může stát za to, že člověk, který potřebuje čas začít restauraci.
Rozhodněte se o způsobu podávání vaší restaurace. Restaurace mají tři styly: špičkové služby, midscale služby a rychlé občerstvení nebo takeout. Rozhodněte se, jaký styl vaření budete používat pro vaši korejskou grilovanou restauraci, nebo si vyberete kombinaci dvou restaurací, jako je například jídelna restaurace Midscale, která nabízí služby odběru.
Vypracujte obchodní plán pro vaši korejskou grilovanou restauraci. Podnikatelský plán vám pomůže rozhodnout se o výši nákladů na spuštění, které budete potřebovat, předpovídat výdaje v příštích několika letech a poskytnout představu o tom, kdy restaurace začne vytvářet zisk. Využijte podnikatelský záměr, abyste získali finanční prostředky pro otevření restaurace.
Vyberte místo. Umístění by mělo být viditelné z ulice a neskrývané podobnými restauracemi, značkami nebo velkými budovami. Ujistěte se, že vaše lokalita je dostatečně blízko k hlavní silnici, pokud máte v úmyslu provést odběr nebo rychlé občerstvení, protože lidé nemají rád řídit daleko za rychlé občerstvení.
Vyberte zařízení potřebné pro restauraci. Restaurace potřebuje vybavení jídelny, ale také kuchyňské a skladovací zařízení. Položky pro korejské grilování restaurace mohou zahrnovat teppanyaki rošty, rýže sporáky, elektrické wok stanice a parníky. Kontaktujte místní restaurace a zjistěte si jejich dodavatele zařízení. Zvažte možnost najat konzultanta zařízení z místní dodavatelské firmy, která vám pomůže vybírat zařízení na základě prostoru, se kterým budete muset pracovat.
Najme kuchaře. Pokud nejste odborník na korejské grilování, najmout kuchaře, který trénuje a pracoval v korejské barbecue restauraci již několik let. Zákazníci zaplatí za autentickou kuchyni, kterou neopracovaní kuchaři neposkytnou.
Použijte znalosti šéfkuchaře, abyste vytvořili nabídku a připravili si kuchyni. Před objednáním potravinových potřeb si vytvořte nabídku. Nabídka musí odrážet typ poskytované služby. Například rychlé občerstvení nebo fast food grilování restaurace musí mít položky menu, které jsou snadno a rychle připravené, jako jsou korejské barbecue shortrib špíz nebo zábaly. Restaurace, která mají posezení v jídelně, potřebují více komplikované pokrmy. Patří mezi ně grilované vepřové břichy, talířový salát s grilovaným hovězím masem a boky nakládané zeleniny, kimchi, chilli a fazolovou pastu.Navštivte další korejské barbecue restaurace, které jsou ve vašem stylu podobné, abyste získali představu o položkách menu, které slouží.
Objednejte si potraviny podle menu. Koupit generické potraviny jako rýže a maso od hlavního dodavatele potravin. Nakupujte autentické přísady, jako jsou korejské koření, marinády a další položky specifické pro korejské grilování z místního korejského trhu.
Otestujte nabídku během prvních několika týdnů provozu. Rozhodněte se, jaké položky jsou nejprodávanější a jaké položky si lidé neřídí. Poraďte se s kuchařem znovu, abyste provedli změny a zdokonalili nabídku ve stylu služby a vkusu vašich zákazníků.
