Nabídka je rozhodujícím krokem mezi hosty a jejich restaurací. Stejně důležité jako dekor, služba nebo dokonce samotné jídlo, dobře navržené menu může zaručit pozitivní kulinářský zážitek. Rozložení a uspořádání každé položky v nabídce ovlivňují hosty a někdy vedou jejich výběr. Vytvoření úspěšného menu zohledňuje mnoho různých faktorů a vytváří nabídku, která uspokojí jak zákazníky, tak i restauratéry.
Nastavení úspěšného menu restaurace
Přemýšlejte strategicky o uspořádání a ceně položek. Podle Must Have Menus může být moudrý nápad, aby se ceny zaokrouhly nahoru nebo dolů a ponechali desetinné body a dolarové znamení z ceny. Například "Calamari, 9.25 dolarů" by se stalo pouze "Calamari, 9." Jedná se o jedinečný a upscale dotek, který dělá i jednoduché jídlo vypadat luxusní. Opuštění dolarového znamení bude mít důraz na vynaložené peníze a namísto toho se zaměří na samotné jídlo, které by mělo být nejpříjemnější částí zkušeností pro hosty. Můžete také přesunout důraz z peněz tím, že uvedete cenu přímo vedle popisu jídla, nikoli v samostatném sloupci. Samostatný sloupec se zaměřuje na cenové srovnání. Buďte jasní a upřednostňujte ceny, ale nechte pokrmy hvězdou představení.
Prezentujte pokrmy restaurace v popisném a přitažlivém jazyce. Jedná se o první zkušenost stravníků s jídlem. Měli byste poskytnout zákazníkům restaurací jasnou představu o tom, co si budou objednávat, ale stále dělají spravedlnost jídla tím, že ji popisují zajímavým a živým pojmem. Diners mají tendenci reagovat na spoustu adjektiv, které jim dávají vzrušující duševní obraz. Pokud je jídlo velmi jednoduché a není příliš drahé, je dobré používat jednoduchá přídavná jména a krátké popisy. Ale u většiny pokrmů byste se je měli pokusit popsat slovy, které budou odpovídat složitosti, hodnotě a kvalitě jídla.
Udržujte organizaci přímou a odvážnou. Diners by neměli být rozptýleni přehnaností matoucí grafiky, střety barev nebo přeplněného uspořádání. Zaměření by mělo zůstat na popisu pokrmů. Uchovávejte položky organizované tak, aby si hosté mohli snadno identifikovat své výběry, ať už chtějí například předkrmy, hlavní jídla nebo nápoje. Vyberte písmo, které je základní a snadno čitelné, a vyhněte se malým rozměrům nebo špatně kontrastním barvám. Chcete-li zvýraznit určitou položku nebo rozdělit řádky textu, jednoduché pole kolem části textu přirozeně vede průvodce.
