Veřejná chuť k čerstvému pivu podávanému v minipivovarech roste tak rychle jako pole chmele, které poskytují "tajnou přísadu" všem skvělým receptem piva. Někteří říkají, že tyto hospody jim připomínají dny strávené v době, kdy lidé nepotřebovali výmluvu ke shromáždění s přáteli. Pokud toužíte dát své osobní razítko na takovou hospodu, buďte připraveni projít skrz obruče před tím, než klepnete na první dávku vaření.
Položky, které budete potřebovat
-
Podnikatelský plán
-
Knihy o zdrojích
-
Studie proveditelnosti
-
Financování
-
Licence a povolení
-
Pivovarské zařízení
-
Nábytek
-
Kuchyňské vybavení
-
Pojištění
-
Marketingové a propagační strategie
Váš podnikatelský plán musí popisovat, jak budete financovat, uvádět na trh, provozovat a propagovat váš minipivovar. Začněte studiem proveditelnosti, abyste zjistili, zda vaše komunita může podpořit vaši hospodu - zejména pokud vaše cílová čtvrť již má několik provozoven v provozu.
Najděte články a knihy o zahájení podnikání a konkrétně o otevření varovného pivovaru, protože takové průvodcové nabízejí neocenitelné tipy od těch, kteří byli v zákopu a udělali chyby, kterých se chcete vyhnout. Vezměte si dotazník (níže uvedený odkaz) zaměřený na zaměřování vaší pozornosti na kritické aspekty spuštění vašeho minipivovaru, abyste zjistili, zda jste připraveni žonglovat vše, co je od vás požadováno.
Najděte investory do rizikového kapitálu, kteří chtějí investovat do minipivovarů tím, že jim naplní svou vizi s obchodním plánem v ruce. Ověřte si u místních a státních orgánů (např. Správce alkoholu), abyste obdrželi žádost o licenci k vaření a servírování piva a složku pro samostatnou licenci pro jídelní oddělení vaší hospody.
Přiveďte právníka a účetního do mixu, abyste dohlíželi na právní a účetní základy. Spis na zakládací listiny. Investujte do sofistikovaného účetního systému, který dokáže vše, od vyzvánění prodeje nápojů až po výpisy zisků a ztrát, zaúčtování mzdy zaměstnanců, vybírání daní a další.
Vytvářet od nuly, pronajmout nebo koupit nemovitost pro svou hospodu; střídavě najděte stravovací zařízení, které je na trhu s dostatkem prostoru, aby vyhovovalo vašim požadavkům na pivovar při renovování nemovitosti. Vyhledejte sousedství s těžkou pěší dopravou a nízkou mírou zločinu, takže patroni se cítí pohodlně přicházet a jít v noci. Vyžádejte si peníze na vaše drobné minipivovary, pokud otevřete svou hospodu v historické čtvrti.
Dejte svůj nákupní talent do práce tím, že najde správnou kombinaci vybavení a nábytku potřebného k výrobě vašich piv a výběru, připraví položky menu a ubytuje patrony v příjemném, dobře navrženém prostředí. Nezapomeňte si zakoupit pojištění odpovědnosti za vaše podnikání v minipivovarech, abyste nebyli legálně vystaveni v případě nehody nebo zranění.
Udělat prioritu uvádění minipivovarů na trh za to, co stojí za to, a najme správný druh personálu - přátelský, trpělivý, osobnostně řízený a inteligentní. Vyzkoušejte propagační strategie, které přitahují nové obchody z get-go, a pokud jste vydělali hotovost za reklamu, vyberte si moudře demograficky. Nezapomeňte, že hospůdky mají odlišné osobnosti, takže jakmile zjistíte, že vaše dělá vše, co je k dispozici, můžete je udržet.
Tipy
-
Práce na dosažení zisku stanoveného Národním sdružením restaurací pro občerstvení v pivovaru: Usilujte o 30 procent svých prodejů z domácího piva, 60 procent z jídla a 10 procent z prodeje zboží spojené s hospodami, které vykřikují vaši značku hlasitě a jasně.
