Americký pekařský institut (AIB) poskytuje informace o potravinách a bezpečnosti, inspekce a certifikace pro všechny druhy potravinářských podniků včetně distribučních středisek. AIB zavedla konsolidované standardy pro distribuční centra potravin, aby vzdělávala veřejnost o bezpečnosti potravin a udržovala kvalitu.
Metody a postupy
Normy AIB specifikují, jak by měli pracovníci manipulovat s potravinami během dodávky, skladování, zpracování a distribuce, aby se předešlo kontaminaci a znehodnocení. Zaměstnanci musí jasně označit výrobky, pravidelně kontrolovat zásoby a dodržovat správné hygienické postupy.
Údržba
Údržba bezpečnosti potravin vysvětluje důležitost dobře udržovaných zařízení a zařízení při zajišťování bezpečné distribuce potravin. Zaměstnanci musí oblast a nádoby udržet v čistotě a v dobrém stavu.
Čisticí postupy
Čisticí postupy a normy ilustrují správné techniky a výrobky pro čištění a dezinfekci zařízení a zařízení pro zachování bezpečnosti.
Ochrana škůdců
Pracovníci v centrech distribuce potravin musí přijmout integrovaný přístup k hodnocení hrozby způsobené škůdci a podniknout kroky k předcházení zamoření. Zařízení by měly dokumentovat tyto postupy a kroky podniknuté k zajištění souladu
Programy bezpečnosti potravin
Školitelé v rámci středisek pro distribuci potravin musí řádně vyškoleni pracovníky týkající se bezpečnostních otázek a používat vhodné procedury dokumentace, které pomáhají zajistit jejich dodržování.
Certifikace
Potravinářské distribuční střediska by si mohli přát získat certifikaci potravin bezpečnou kvalitou (SQF) prostřednictvím AIB. Certifikace SQF udává, že distributor dodržuje vysoké standardy kvality a bezpečnosti potravin. Licencované školicí střediska nabízejí v celých Spojených státech, Kanadě, Mexiku a Austrálii dvoudenní kurzy, které popisují, jak zachovat standardy bezpečnosti potravin a postupy dokumentace. Školení je také k dispozici online prostřednictvím Institutu SQF za cenu 450 USD (od roku 2010). Ačkoli není pro získání certifikace nutné dokončit vzdělávací program, doporučuje se to.
