Pokud jste uvažovali o zahájení prodeje jídelního stánku, je zapotřebí provést váš výzkum předtím, než se otevřete pro podnikání. Vzhledem k tomu, že prodej potravin je vysoce regulovaný a pravidla se liší podle státu a dokonce i jurisdikcí, musíte si být jisti, že pracujete v mezích všech příslušných zákonů. Licencování, řada povolení, organizační organizace a osvědčení o dani z prodeje mohou také vstoupit do hry. Spousta podnikatelů vybudovala úspěšné koncesní podniky, takže učení z jejich zkušeností je také cenné.
Spuštění stánku na potraviny
Podle správy Spojených států pro malé podniky jsou zařízení, která slouží k jídlu, velmi konkurenceschopná. Bez toho, abyste věděli, co děláte, může být těžké získat zisk. Výsledkem je, že je důležité, abyste provedli svůj výzkum dopředu. Bohužel většina potravinářských podniků selže během prvního roku. Podnikatelka Twyla Smithová zvykala vyrábět dezerty na prodejních veletrzích. Řekla, že "neměla jsem ponětí, jak těžké by to bylo podnikání. Mezi udržováním velmi omezujících předpisů a snahou o to, aby výrobek a jeho uvedení na trh, nebyl čas, začal jsem s velkým nápadem, ale Nikdy jsem neměl podnikatelský plán, který bych potřeboval k tomu, aby to fungovalo. Moje úsilí se neztratilo moc, když jsem šel na místní veletrh a to prostě za to nestojí za to.
Ačkoliv statistiky a příběhy, jako jsou tyto, mohou být skličující, veškerá naděje není ztracena. S trochou pečlivého plánování a správného týmu kolem vás je úspěch naprosto možný. Než začnete, promluvte si s dalšími podnikateli, kteří to udělali ve vaší oblasti. Zjistěte, co dělali a co nefungovalo. Pokud najdete někoho, možná v místní sdružení malých obchodníků, který bude souhlasit s tím, abyste sloužil jako mentor, mohlo by to pro vás být nesmírně přínosné.
Vyzkoušejte trh, na který doufáte, že budete sloužit. Budete připravovat konkrétní typ jídla? V mnoha případech jste ve skutečnosti lepší vylepšovat určitou kuchyni a zdokonalovat ji spíše než snažit se obstarávat každý vkus. Small Business Administration doporučuje najít místo a zaměřit se na lahodný a jedinečný produkt. Navíc umístění je všechno. Jean of Eat Good Food v Saratoga Springs v New Yorku uvedl, že jejich "blízkost ke státnímu kapitálu a jeho rušné letní turistická scéna je dlouhá cesta" směrem k pomoci s obchodem. Pozorně zvážíte svou polohu, pokud budete stát nepohybliví. Pokud plánujete koupit potravinářský vůz a přestěhovat se z místa na místo, můžete se zaměřit na veletrhy, zemědělské trhy a další populární místa.
Začátek malého není nikdy špatný nápad. Pokud snít o vlastnictví vozového parku, připravte si pokrmy, které si představujete jako úspěšné pro vaši rodinu a přátele. Upravte své recepty na základě jejich reakcí. V závislosti na místních požadavcích na bezpečnost potravin a licenčních omezeních můžete být schopni prodávat vaše jídlo na místních outdoorových akcích. Podívejte se, co funguje a co před tím, než investujete do nemovitosti nebo do potravinového vozíku. Poté, když se rozhodnete, že je čas posunout se vpřed, rozbalte se jedním místem. Matt Baumgartner, sériový podnikatel v restauraci a potravinářském podniku z New Yorku, následoval tuto přesnou trajektorii. Po otevření jedné restaurace za druhou v této oblasti postavil farmu a doprovodné jídlo stojí od základů. Řekl, že je to "zábavné začít podnikat" a že i při neúspěchu se můžete dozvědět hodně o tom, co by měly být vaše další kroky. Takže začněte malý, ale vždy buďte připraveni se učit a růst.
Pokud máte v úmyslu vypůjčit peníze od své místní banky, nebo dokonce i když získáte půjčku od investorů, které znáte osobně, měli byste vytvořit solidní obchodní plán. Tento dokument by měl vymezit všechny aspekty vašeho podnikání od každodenních operací, dodavatelů a cílového trhu až po plánované tržby. Nestačí mít na mysli nějakou myšlenku. Musíte to dokumentovat a pracovat na libovolných potenciálních překážkách na papíře.
Potravinářské stánky versus restaurace
Možná byste se zajímali, jaké výhody by mohlo znamenat zahájení podnikání na koncesi, na rozdíl od restaurace. Podle společnosti Tina z The Lunch Box v Albuquerque v Novém Mexiku je kavárna na potraviny nebo koncesionářský stánok skvělým způsobem, jak "v noci mokrý" v restauračním průmyslu bez toho, aby otevíral plnohodnotnou restauraci. Mnozí podnikatelé, kteří právě začínají, možná nemají peníze investovat do restaurace před sebou a možná by se chtěli nejprve prokázat trochu experimentováním. Úspěšní majitelé potravinářských kamionů mohou často přeměnit velký zisk, protože mají nižší režii než restaurace a možná dokonce zjistí, že se stali dostatečně populárními, aby otevřeli restauraci po proudu.
Standardy a předpisy pro potraviny
Pravidla, která obklopují váš stojan na potraviny, se budou lišit v závislosti na tom, kde žijete. Každý stát je jiný, takže se ujistěte, že se se svým městem nebo státním úřadem, stejně jako se státem, musíte poradit, než budete pokračovat. V mnoha jurisdikcích budete muset mít svůj domov, stánek nebo potravinářský vůz prohlédnuto, aby bylo zajištěno, že splňuje řadu bezpečnostních pokynů. Patří sem požadavky na skladování potravin, chlazení a označování.
Některé státy zacházejí s domácími podniky jinak než s těmi, které připravují jídlo mimo domov. Domácí potravinářské podniky často spadají pod to, co se nazývá zákony chaty a průmyslu. Některé státy, jako například New York, jsou velmi přísné ohledně toho, co je dovoleno vyrábět v domácnosti. Nic, co obsahuje například ovoce, nebo třeba chlazení, může být vyrobeno doma a poté prodáno, pokud nemáte zvláštní povolení. Jiné státy, jako je Kalifornie, vyžadují, aby provozovatelé chaty v chalupě absolvovali tréninkový kurz pro potravinářské procesory během tří měsíců od zahájení provozu. Všechna jídlo musí být řádně označena a určité hrubé roční limity prodeje musí být dodrženy.
Pokud provozujete své potraviny z vozíku, pravděpodobně budete potřebovat licenci na vozidla, protože je technicky mobilní. Také obchodní právo je téměř jistě požadováno vaší jurisdikce. V závislosti na tom, kde se nacházíte, můžete potřebovat také povolení prodávajícího, povolení k prodeji, povolení k manipulaci s potravinami, povolení zdravotního oddělení a certifikát od místního hasičského oddělení. Pokud máte zaměstnance, očekávejte, že budete potřebovat federální zaměstnavatelské identifikační číslo pro daňové účely. Budete muset předložit daňový dokument pro každého, koho zaplatíte 600 dolarů nebo více ročně. Také mluvte s vaším účetním nebo daňovým profesionálem o tom, jak se strukturovat sebe jako LLC nebo společnost, která chrání vaše osobní majetek v případě soudního sporu.
