Restaurace je významným hráčem v americké ekonomice. Od roku 2007 celkové americké restaurace zmizely 900 000 lidí, kteří podnikli kombinované podnikání ve výši 537 miliard dolarů a zaměstnávali 12,8 milionu lidí. Bohužel, většina začínajících restaurací je nucena zavřít do jednoho roku od zahájení provozu. Pokud uvažujete o otevření restaurace, existují základní zdroje, které potřebujete, abyste se ujistili, že jsou poskytovány. Plánování počátečních fází vaší restaurace vám zvýší šanci na přežití.
Lidské zdroje
Pokud nechcete být osobně pověřeni odpovědností za péči o každého patrona, který vstoupí do vašeho zařízení, budete muset najmout zaměstnance, kteří budou schopni vykonávat několik pracovních míst. Pokud hodláte mít významnou roli v řízení nebo přípravě jídla, můžete se považovat za zaměstnance. K přípravě jídla však budete potřebovat kuchaře, čekat personál, který se postará o konkrétní tabulky a manažer, aby zajistil obchodní operace. Správní platy budou stát kdekoli mezi $ 22,000 a $ 40,000 ročně.
Mnoho místních publikací umožní firmám inzerovat pomoc za malý poplatek. Online inzeráty jako Craigslist.org mohou také inzerovat o pomoc. Obraťte se na místní úřad práce a informujte je, že máte k dispozici své podnikání. Jakmile začnete své podnikání, můžete být schopni přilákat potenciální zaměstnance od vašich patronů tím, že visí okenní reklamní znamení pro požadovanou pomoc.
Potravinářská služba
Poskytovatelé stravovacích služeb jsou nedílnou součástí každého úspěšného plánu restaurací. Poskytovatelé jídel dodávají jídlo přímo do vaší restaurace, takže výběrem společnosti, která může poskytnout správné možnosti pro vaše podnikání, je rozhodující pro ziskovost. Oblíbené poskytovatele stravovacích služeb, jako je například Sodexo, lze nalézt online nebo je možné získat další zdroje prostřednictvím služby Allfoodbusiness.com.
Budova
Budete potřebovat najít správnou budovu, která bude sloužit vaší restauraci. Máte-li kapitál na vybudování restaurace na zakoupené nemovitosti, budete muset získat zvláštní soubor povolení a licencí pro výstavbu. Také se ujistěte, že návrh budovy, který vytvoříte, je snadno přístupný, přesto zajímavý. Přijímání specifických pracovníků pro tvůrčí nápady, včetně návrhářů a grafiků, může zvýšit konečnou podobu vaší restaurace.
Ať už stavíte novou lokalitu nebo obýváte dříve postavenou budovu, je třeba mít na paměti některé koncepty při výběru místa. Ujistěte se, že vaše restaurace se nachází v oblasti s vysokou dopravou, nejlépe převážně pěší, s vysokou viditelností pro lidi, kteří projíždějí. Při výběru místa nezapomeňte zvážit dostupnost parkoviště. Dávejte pozor, abyste zajistili, že cena vaší restaurace, mezi nákupem nemovitosti a jakoukoli stavbou či rekonstrukcí, je v rozpočtu.
Pojem
Chcete-li zajistit, že vaše restaurace může přinést patrony, přijít s konceptem, který bude přitahovat významné demografické oblasti oblasti, kterou hodláte obsadit. Hlavní věková demografie jsou obecně rozdělena na generaci Y (nar. 1980 až 2000), generaci X (1965 až 1977) a baby boom (1946 až 1964); starší osoby jsou obecně seskupeny jako prázdné nesters (ve věku od 50 do 64 let) nebo seniory (65+). Mladší hosté ocení rychlejší služby, zatímco starší obyvatelé mají více formální stravovací zážitek.
Restaurace jsou obecně kategorizována buď jako rychlá služba, rodinná jídla nebo příležitostná jídla. Rýchle servisní restaurace zahrnují rychlé občerstvení restaurace nebo jiné podobné gastronomické podniky, které hodnotí rychlost služby nad všemi ostatními. Rodinné jídelní restaurace nabízejí pevnou nabídku se stanovenými cenami pro všechny položky a poskytují uspořádání k sezení pro větší strany. Neformální jídelní restaurace nabízejí uvolněnou atmosféru s cenově výhodnějším jídlem. Jiné typy restaurací zahrnují jemné stolování, které nabízí náročnější jídelní zážitek za vyšší cenu a etnické restaurace, které se specializují na konkrétní zemi nebo kulturu.
Chcete-li vytvořit koncept, který bude zajímavý a obchodovatelný pro místní spotřebitele, ujistěte se, že studovat demografické údaje o okolí. Statistiky týkající se demografických údajů naleznete buď v americkém sčítání lidu nebo v místní městské síti. Profesionální analytici trhu mohou být také najati, aby poskytli podrobnější analýzu okolního trhu.
Zařízení
Některá zařízení jsou nezbytná k zajištění správného skladování potravin a bezpečnosti. Ujistěte se, že máte k dispozici dostatek chladicích a mrazicích prostor pro vaření kuchyně. Chladničky a mrazničky pro komerční použití v restauracích budou více než pravděpodobné, že se jedná o rozmanitost. Nákup vysoce kvalitního kuchyňského robotu může zvýšit kvalitu a rozmanitost potravin, které může vaše restaurace poskytnout. V restauracích pro rychlé občerstvení mohou fritézy poskytovat křupavé, teplé jídlo, které mnozí uspokojí, jako jsou hranolky. Nápojové kohouty umožňují vaší restauraci nakupovat sirupy nápoje, které mohou být rychle přidány do čerpadla, což umožňuje vaší restauraci udržet několik populárních nápojů na kohouti. Nezapomeňte mít na paměti nádobí, které vaši zákazníci potřebují k jídlu, jako jsou talíře, poháry a vidličky.
