Cena za zahájení restaurací s plným servisem může začínat v nízkých stovkách tisíc dolarů nebo stojí více než 1 milion dolarů, v závislosti na tom, kde se rozhodnete najít, jakou volbu budovy vyberete a jaké náklady na vybavení. Pokud jste při plánování svého podnikání kreativní, můžete spustit místní restauraci na méně než šest čísel, ale to bude s největší pravděpodobností vyžadovat pronájem zaniklé restaurace a práce s majitelem, aby vám poskytl financování.
Možnosti zařízení
Máte dvě možnosti výběru, kam chcete vyhledat. Můžete si koupit prázdný prostor a přeměnit ho na restauraci, nebo si můžete koupit nebo pronajmout plně vybavenou restaurační prostor, která převezme majetek restaurace, která se vyhnula. První z nich vám dává větší kontrolu nad vaší polohou a jak chcete, aby se vaše restaurace rozložila. Ten druhý vám umožní rychlejší spuštění a snížit náklady na zahájení provozu. Podle společnosti John, restaurátor John Kunkel, majitel řetězce restaurací Florida Lime, odhaduje náklady na pronájem nebo pronájem nové restaurace v rozmezí 22.250 až 26.250 dolarů za první měsíc. To zahrnuje zálohu ve výši 10 000 až 12 000 USD, kterou nebudete mít v následujících měsících. Pokud stavíte prostor od začátku, přidejte další přibližně 250 000 až 350 000 dolarů, říká.
Možnosti vybavení
Vybavení restaurace může zahrnovat následující hlavní náklady: remodeling, kuchyňské vybavení, počítače v místě prodeje, nábytek, nádobí, příbory, prádlo a nastavení stolů. Kunkel tyto náklady odhaduje na přibližně 120 000 dolarů. Navíc budete mít náklady na údržbu a kancelářské vybavení. Pokud si pronajmeme prostor, který je plně vybaven, nebudete mít výdaje na vybavení, ale zaplatíte vyšší měsíční nájemné, než kdybyste si užívali holou budovu. Pokud najdete dostatečně levný prázdný prostor a potřebujete omezené vybavení kuchyně a jídelny, možná budete mít lepší vybavení v restauraci. Obraťte se na místní restaurační firmy ve vaší oblasti a podívejte se na Craigslist, abyste zjistili, jaké jsou náklady na vybavení.
Provozní náklady
Jakmile spustíte, budete muset každý měsíc platit za zásobování potravinami. Obraťte se na místní dodavatele, kteří vám pomohou odhadnout měsíční výdaje na stravu. Budete také muset platit běžné obchodní výdaje, jako je marketing, práce, pojištění, vedení účetnictví, telefony a daně. Tyto náklady budou záviset na tom, jaké místní prodejci si účtují poplatky ve vaší oblasti, a jaké jsou kurzy pro kuchaře, myčky, servery a barmany. Náklady na práci se obrovsky liší od jedné části země k druhé. Podívejte se na tyto náklady a vypočtěte je podle svých nejlepších schopností dobře před spuštěním. Mnoho restaurací nastavuje své ceny v menu pomocí vzorce, které bere v úvahu režijní výdaje a náklady na stravování jako konkrétní procentní podíl každého jídla.
Spuštění rozpočtu
Nemáte-li stovky tisíc dolarů, které by spustily novou restauraci, nejlépe byste mohli najít najít zaniklou restauraci a přistupovat k majiteli, který by mohl být bankou, a diskutovat o leasingu podniku. Nebudete mít žádné náklady na vybudování nebo vybavení a můžete plánovat svůj rozpočet na základě režijních, potravinových a pracovních nákladů. Podle společnosti Forbes, restaurátor Chris DuPont mohl v roce 2013 zahájit restauraci v Birminghamu, Alabamě, Tau Poco za přibližně 13 000 dolarů, pronajmout zaniklý restaurační prostor za 1000 dolarů za měsíc a sám vylepšovat interiéry.
