Získali jste financování; teď je čas dát plány na zahájení vašeho ústřice v pohybu. Ceny mořských živočichů se rychle mění a sourcing může být založen na ročních obdobích, takže pokud nemáte zkušenosti s průmyslem, budete se chtít ujistit, že máte někoho na palubě, který vás může naučit o otevření ústřice.
Položky, které budete potřebovat
-
Financování
-
Kuchaři
-
Waitstaff
-
Zařízení na vaření
-
Stoly a židle
Vyberte své umístění na základě demografické hodnoty, kterou chcete přilákat. Oyster tyče obecně přitahují bohatou a kulturně pútavou klientelu. Přemýšlejte o tom, kdo bude častěji vaše zařízení a proč, a pak si vyberete svou budovu na základě toho. Pokud si myslíte, že to bude hip dating scéna, vyberte si místo v okrese nočního života. Pokud si myslíte, že to budou lidé na služebních cestách, umístěte se u nejrůznějších hotelů. Budete chtít najmout dekorace interiéru, který se specializuje na restaurace, aby vytvořil atmosféru, kterou si přejete.
Vytvořte své menu a rozhodněte se o jeho zdroji. Ústřice se vyznačují tím, kde byly chyceny, a oblíbené lokality, ze kterých se dostanou, jsou Maine, Massachusetts, New York, Nova Scotia a Britská Kolumbie. Vedle surových ústřicových nádob, jako jsou ústřice na střelci poloviční skořápky a ústřic, můžete také podávat vařené ústřicové nádobí, jako jsou ústřice Rockefeller nebo jinak pečené, pečené, vařené nebo smažené ústřice. Možná budete chtít také zvážit nemotorové ryby, jako jsou ryby, škeble, krevety, krab a mušle, aby vaše menu bylo více rozmanité.
Půjčte a trénujte své zaměstnance. Kuchaři a kuchaři, kteří mají zkušenosti s prací s ústřicemi, jsou zásadní. Buďte připraveni platit za ně víc, než byste měli za neškoleného kuchaře. Buďte důkladní, když je trénujete, aby pochopili přesně to, co od nich očekáváte.
Propagujte svou novou restauraci v rámci vaší komunity prostřednictvím inzerátů v novinách, místních časopisech, televizi a rozhlase. Na počáteční noci umístěte značky na chodníku, které oznamují poloprocentní předkrmy nebo jinou propagaci, abyste mohli přilákat své první zákazníky, kteří pak povědí svým přátelům.
