Hotelová organizační struktura je komplexním plánem majitele hotelu, který definuje činnosti a povinnosti resortu. Tato struktura přináší pořádek do všech aspektů hotelového provozu z recepce a pokojové služby na oddělení lidských zdrojů. Hotelové organizační struktury jsou nezbytné pro zajištění maximální ziskovosti z každého pokoje, restaurace a baru na denní bázi. Váš hotel může pracovat efektivně, pokud vytvoří organizační strukturu, která je snadno pochopitelná.
Cíle
Hotelová organizační struktura je zbytečná bez počátečního výčtu organizačních cílů. Tyto cíle se zabývají vnitřními a vnějšími záležitostmi hotelu tak, aby cíle, které stanoví, byly dosaženy vhodnými pracovníky. Interní cíl pro hotel může být týdenní setkání vedoucích oddělení s cílem komunikovat provozní problémy. Externí cíle v organizační struktuře hotelu mohou zahrnovat cíle náboru pro sezónní zaměstnance a variabilní ceny za pracovní dny a víkendy. Můžete pracovat s hotelovou poradenskou firmou, jako je např. HVS Hotel Management, s cílem stanovit krátkodobé a dlouhodobé cíle od začátku.
Rozsah kontroly
Termín "rozpětí kontroly" se používá k popisu řetězce autority v hotelové organizační struktuře. Hotel, který využívá rozsáhlé řízení, vyžaduje, aby každé oddělení podléhalo přímému hlášení generálnímu řediteli. Hotely využívající úzké okruhy řízení řídících delegátů na pomocné manažery, vedoucí oddělení a školitele pro každodenní problémy. Malý hotel má pravděpodobně široký rozsah kontroly, protože generální ředitel může být na místě každý den. Vnitrostátní a mezinárodní řetězce využívají úzké kontroly, aby se okamžitě zabývaly problémy s hotelem, neboť majitelé nebo generální ředitelé nejsou schopni pokrýt každý hotel.
Definování odpovědnosti oddělení
Pět oddělení, které jsou uvedeny v organizační struktuře hotelu, jsou Pokoje; Potravin a nápojů; Lidské zdroje; Marketing; a účetnictví. Oddělení pokojů obsluhuje zákaznický servis včetně prádelny, úklidu a rezervace. F & B je zodpovědný za provoz pokojových služeb, provozování barů a restaurací. Oddělení lidských zdrojů je vyzváno, aby zvládlo nábor zaměstnanců, školení a výhody, a účetnictví dohlíží na hotelovou knihu. Oddělení marketingu je odpovědné za prodej reklamního prostoru v hotelech a provozování propagačních akcí.
Organizační schéma
Velikost vašeho hotelu určuje velikost a povahu vašeho organizačního diagramu. Malý hotel s několika zaměstnanci může obsahovat dvouúrovňový graf s vlastníkem nahoře a linkami spojujícími údržbu, rezervace a úklid. Řetězový hotel musí vložit další vrstvy řízení, včetně výkonné rady a regionálních manažerů, které rozšiřují vývojový diagram na nejméně čtyři vrstvy. Organizační schéma může být stejně všeobecné jako jednoduchý přehled oddělení nebo zaměřeno na vztahy mezi jednotlivými pozicemi v celém hotelu.
Definice a odpovědnost práce
Váš hotel by měl po dokončení svého organizačního diagramu pečlivě definovat všechny pracovní pozice. Každé pracovní místo by mělo být uvedeno abecedně v rámci každého oddělení a mělo by obsahovat stručný přehled pracovních povinností. Komplexní seznam pracovních povinností pro každý titul pozice by měl být součástí organizační struktury. Tento seznam používají manažeři lidských zdrojů pro reklamy na nábor a hodnocení zaměstnanců ve vašem hotelu. Zaměstnanci vašeho hotelu chápou, co potřebují každý den, pokud mají přístup k úzce definovaným úkolům.
