Restaurační místnost musí být vybavena jiným způsobem než v restauraci, která se nachází ve svahu, neboť většina prostoru bude věnována spíše výrobě potravin než stolování. Jakékoli stoly a sedadla, které instalujete, by měly být funkční spíše než pohodlné, určené pro rychlý obrat zákazníků. Vaše odběratelská restaurace by měla mít také informační systémy potřebné k zaslání objednávek z pultového pultu do kuchyně a zařízení potřebného k rychlé a efektivní přípravě jídel, pak je pak zabalit k odběru.
Položky, které budete potřebovat
-
Kamna
-
Gril
-
Fritéza
-
Obalové materiály
-
Horní pouzdro
-
Lednička
-
Pokladna
-
Chránič kýchání
-
Zásobník na nápoje
-
Stoly a židle
Vybavte kuchyňskou restauraci s vybavením, které vám umožní v krátké době vykonat jednoduché menu. Zahrnujte sporák na přípravu přísad a gril a fritézu pro plnění objednávek. Povolte dostatý a přístupný prostor pro obalové materiály. Umístěte teplý držák mezi kuchyň a přední část domu, aby byly položky menu teplé v době, kdy byly vyrobeny, a časem, kdy byly prodány. Nainstalujte spoustu chlazení pro chov, jakož i menší chladicí jednotky v kuchyňských prostorech pro snadný přístup ke složkám, které je třeba udržovat v chladném prostředí.
Zajistěte si svůj protiklad s pokladnami naprogramovanými pro zaslání objednávek do kuchyně. Nainstalujte počítadlo s chráničem kýchání, abyste oblast udržovali zdravou. Zajistěte skladování za chlazení, skladování za tepla a skladování za pokojové teploty pro položky, které prodáváte ve velkém objemu, které netrpí kvalitou, pokud je ukládáte. Udržujte dávkovače nápojů v blízkosti pokladny se snadno dostupnými poháry, víčky a slamky. Vyhledejte část svého odkládacího prostoru pro nádobí a koření. Vybavte tento prostor zásobníky a dávkovačem, abyste drželi předměty, které jsou samoobslužné a zdarma.
Zajistěte si plochu přes přední pult s dobře osvětleným, snadno čitelným menu. Napište a zadejte své slovo tak, abyste minimalizovali počet otázek, které se zákazníci budou zeptat na položky nabídky. Poskytněte fotografie, pokud je to možné, a nabídněte omezený výběr položek menu, abyste usnadnili rychlé služby.
Vybavte svůj jídelní kout s funkčními stoly, kde zákazníci budou moci konzumovat své potraviny, aniž by byli příliš spokojeni nebo by zůstali příliš dlouho. Vytvořte atmosféru, která, aniž by byla nepříjemná, znemožňuje zákazníkům pozdržet se.
Varování
Získejte potřebná povolení před pokusem provozovat restauraci.
