Plánujete zahájení mobilní kuchyně, abyste připravili a prodávali jídlo pro veletrh nebo karneval, nebo dokonce jako mobilní restauraci na kolech? Mnoho lidí to dělá jenom tím, že provozuje své malé restaurace z přívěsových kuchyní, které mohou táhnout až tam, kde jsou zákazníci. Dělají to tak, aby drasticky snížily režijní náklady spojené s provozováním restaurace, zatímco jsou stále schopny pracovat a sloužit lidem. Některé věci si musíte pamatovat při vytváření mobilní kuchyně, která vám pomůže vyhnout se potenciálním problémům později.
Rozhodněte o zaostření. Mobilní kuchyně jsou samy o sobě velmi malé, takže nebudete moci nabídnout obrovské menu ve stylu restaurace. Vyberte jednu konkrétní věc, na kterou se soustřeďte a držte se. Tím ušetříte drahocenný úložný prostor a umožníte se rychle a snadno uchopit to, co potřebujete.
Ujistěte se, že máte dostatečné napájení. Zatímco mnoho míst bude mít elektrické připojení, které můžete připojit k napájení vašeho mobilního telefonu, kuchyně, nemůžete zcela předpokládat, že to bude vždy pravda. Vždy zakupte záložní generátor s akumulátorem pro napájení, které budete potřebovat.
Ujistěte se, že máte správné chlazení. Nejhorší věc, která se může stát u nějakého zařízení pro poskytování stravovacích služeb, je rozsáhlé onemocnění přenášené potravinami. Vedle správné hygieny, nejlepší věc, kterou můžete zajistit, aby se nikdo nedostal otravy jídlem v důsledku patronace vaší mobilní kuchyně, je zajistit, aby vše bylo řádně chlazeno. Přiměřené prostory chladničky a chladničky jsou absolutní nutností.
Vezměte v úvahu potřeby vody a hygieny. Stejně jako u napájení, nebudete vždy mít vodovodní a kanalizační přípojky, kde se vaše kuchyně dostane. Když nastavíte mobilní kuchyň, ujistěte se, že máte nejen velkou nádrž s čerstvou vodou, na kterou se vaříte, ale že máte dostatečnou kapacitu k nakládání s veškerou odpadní vodou, která vzniká v důsledku čištění.Jen proto, že vaše kuchyně má kolečka, není ospravedlňovat, abyste zanedbávali správnou hygienu.
Udělejte prostor pro vaše potřeby. Prostor bude v každé mobilní kuchyňské jednotce absolutní prémie. Kombinace kuchyňských jednotek, kombinovaných spotřebičů a skladování kdekoli najdete, že budou kritické pro váš úspěch. Přesto, bez ohledu na to, jak efektivní jste při skladování zásob, budete muset zaplnit více než standardní restaurační kuchyň.
Tipy
-
Uvažujte o použití plynových pecí a pecí v mobilní kuchyni. Velkou výhodou je, že nevyžadují elektřinu žádného druhu, takže je můžete použít v mnoha dalších situacích.
