Průměrná počáteční cena restaurace je mezi 100 000 a 300 000 dolarů, podle Forbes. Zatímco začínáte sousední sendvičový obchod, bude to stát podstatně méně, než otevření nové pětihvězdičkové restaurace, budete se muset vypořádat s výdaji, které jsou zásadní pro obchod s potravinami.
Umístění
Pokud nemáte v úmyslu provozovat svůj sendvičový obchod z dodávky, budete muset zaplatit za místo. Umístění je hlavním důvodem, proč restaurace uspějí nebo selhávají, a kde se váš obchod nachází, bude mít obrovský vliv na vaši firmu a na vaše náklady. Pro prvotřídní místo pro hosty na oběd, ať už se nacházíte v městském centru nebo předměstském obchodním centru, může být pronájem drahý. "Forbes" doporučuje omezit náklady na pronájem na 8 procent vašich výnosů.
Zařízení
Z grilu na stůl, budete potřebovat vybavit svůj sendvičový obchod se správným vybavením. Jaký druh jídla plánujete na porci určuje, co potřebujete k nákupu. Pokud máte v plánu prodávat pouze studené sendviče, nebudete potřebovat žádné průmyslové trouby, ventilátory nebo grily. Ale pokud chcete sloužit horké sendviče, jako jsou sýrové steaky nebo jiné grilované houby, budete potřebovat práce. Budete také potřebovat chladicí systémy, prostor pro vaření a přípravu a posezení pro své zákazníky. Navíc zvážit přidání systému prodejního místa pro lepší sledování a automatizaci prodeje. To vše bude zabaleno do vašich startovacích nákladů v nějaké podobě nebo v jiné formě.
Jídlo
Než se vaše dveře otevřou veřejnosti, budete muset zásobit vaši kuchyň s jídlem. Podle "Forbes" by cena prodaného zboží měla činit 25 až 40 procent příjmů. To je velký rozsah; Vaše menu však diktuje vaše ziskové rozpětí. Drahé potraviny, jako je filet mignon nebo losos, budou dražší více na libru, takže u vašeho sendvičového obchodu mohou být vaše náklady mnohem nižší. Nezůstávejte na položky menu, které budou vaší specialitou, a zváte, jaké zboží koupené v obchodě budete vyrábět od nuly, jako jsou omáčky a chleby. Na začátku budete chtít udržet těsný uzávěr na náklady na potraviny, abyste udrželi hotovostní toky, když určíte svou poptávku.
Mzdy
Pokud nemáte v úmyslu být jedním člověkem gangem nebo zaměstnáním své rodiny pro dobrovolnou práci v kuchyni, budete muset rozpočet na mzdy. "Forbes" říká, že výdělek by měl obsahovat 20 až 25 procent výnosů, takže byste měli dostat stranou, abyste mohli splnit mzdy za první měsíce, kdy jste otevřeni. Zvažte typ zaměstnance, který pracuje ve vašem obchodě se sendvičem. Ať už budete zaměstnávat personál, kuchaře nebo pokladní, budete potřebovat rozpočet na platovou stupnici, která vyhovuje vašim potřebám a přitahuje solidní personál.
