Můžete být úspěšní jako restauratér, pokud vaše restaurace nabízí kvalitní jídlo a služby a zaplní mezeru na místním trhu. Nicméně, mnoho restaurací se nezdaří, protože nemají čas na identifikaci nedostatků a opravit je předtím, než nakonec muset vypnout. Porozumění běžným slabostem - a učení se ve zjišťování slabých míst ve vlastním podnikání - může pomoci vaší restauraci prospět.
Špatný zákaznický servis
Diners jít do restaurace, kde si můžete vychutnat kvalitní služby stejně jako kvalitní jídlo. Nechtějí, aby museli pronásledovat server na nápojovou náplň nebo čekat hodinu na talíř studeného jídla. Restaurace, která důsledně doručují špatné služby, odcizují svou zákaznickou základnu. Jednoduše řečeno, zákazníci, kteří nejsou spokojeni se službami restaurace, se nevrátí. Restaurace, která mohou přilákat opakované zákazníky, mohou uspět, zatímco ti, kteří mají mnoho jednorázových hostů, se nezdaří vybudovat solidní zákaznickou základnu.
Subpar jídlo
Národní sdružení restaurací Pocket Factbook z roku 2011 uvádí, že 62 procent fanoušků si vybere svou oblíbenou restauraci na základě jídla s "chuťovými a chuťovými vjemy", které nemohou replikovat ve své domácí kuchyni. Restaurace, která nedokáže poskytovat uspokojující a chutné jídlo, může selhat v konkurenčním restauračním průmyslu. Slabá restaurace nabízí pokorné pokrmy, které nepoškozují chuťové pohárky. Nabídky nabídek mohou být omezené, což omezuje možnosti hostů nebo je tak široké, že restaurace se specializuje - a dokonalá - na jakýkoli typ jídla.
Žádné výklenky
Restaurátorský průmysl v hodnotě 604 miliard dolarů, jak uvádí národní asociace restaurací, je konkurenceschopný, který vyžaduje, aby restaurace našly své místo na širokém trhu. Nemá-li výklenek - nebo nevybíráte ten správný - může způsobit selhání restaurace. Například restaurace v předměstské oblasti plné mladých rodin, která nabízí drahé jídlo a žádné dětské menu, není pro svůj cílový trh lákavá.
Nedostatek atmosféry
Dinžeré jdou jíst více než jen jídlo. Národní sdružení restaurací Pocket Factbook z roku 2011 uvádí, že 86 procent stravníků chodí do restaurací pro "pěknou přestávku z monotónnosti každodenního života". Restaurace, která neposkytují atmosféru, která dělá příjemnou přestávku, může selhat. Hudba tak hlasitá, že nemůžete slyšet ostatní hosty a neatraktivní nebo naprosto špinavá výzdoba, může odvrátit atmosféru a znamenat hlavní slabost restaurace.
