Všechny restaurace musí splňovat standardy pro bezpečnost a ochranu zdraví při práci, které se týkají komerčních kuchyní jak nepřímo, tak přímo. Standard 1910.22 (a) (1) říká, že celé vaše pracoviště musí být čisté, organizované a sanitární, zatímco standard 1910.22 (a) (2) říká, že vaše podlahy musí být čisté a suché. Mazací a stojaté vody často vytvářejí největší skluzu a rizika pádu. Tyto rizika však můžete minimalizovat s jasnou bezpečnostní politikou, správnými postupy čištění a správným čistícím zařízením.
Komerční vs. domácí čistící zařízení
Přestože komerční čisticí zařízení mohou přijít s vyšší počáteční kupní cenou než domácí vybavení, je to často nákladově efektivnější řešení v dlouhodobém horizontu. Podle společnosti Advance je dodavatel komerčního a průmyslového zařízení pro čištění podlah, zařízení komerčního stupně efektivnější, a to jak z pohledu čištění, tak nákladů. Vaše zařízení bude trvat déle a bude vyžadovat menší údržbu, zatímco čištění podlah bude trvat déle, ale stále splňuje bezpečnostní standardy OSHA.
Základní vybavení pro čištění podlah
Základní vybavení zahrnuje každodenní nástroje, jako je škrabka, která uvolní vytvrzené nečistoty a tuky z podlahy; zpevněná průmyslová síta; a mopy, kbelíky a stírací lišty, které tlačí stojatou vodu blíže k podlahovému odtoku, aby se rychleji vysychaly. Pro důkladnější čištění, Matt Morrison, marketingový manažer společnosti Kaivac Cleaning Systems, navrhuje v článku na webu společnosti CleanLink použít tlakovou hadici. Mopping jen šíří nečistoty a nečistoty, říká, a v průběhu času může opustit film, který může způsobit nehodu. Budete také potřebovat čisticí roztok na bázi rozpouštědla.
Týdenní čistící zařízení
RestaurantHospitality.com, webová stránka restauračního průmyslu, doporučuje používat nejméně jednou týdně standardní speed stroji o objemu 175 ot / min a denně, kdykoli je to nutné. 17-palcový až 20-palcový kombinovaný podlahový stroj je dostatečně malý, aby průměrný člověk mohl manévrovat kolem čítačů a varných ploch, ale stále dost velký na to, aby vyčistil a vyrovnal většinu podlaží. Ceny v roce 2014 se pohybují od přibližně 500 dolarů až do tisíce dolarů za stroj o průměru 17 palců a od 600 dolarů do zhruba 1500 dolarů za 20 palcový stroj. Pro normální týdenní čištění použijte zelenou čisticí podložku a modrou podložku pro extrémně špinavé podlahy. Červená leštící podložka je vhodná pro broušení většiny komerčních kuchyňských podlah.
Zařízení pro čištění podlahových rohoží
Většina zařízení, které používáte k čištění podlah, je také vhodná pro čištění podlahových rohoží. Pro denní a týdenní úklid budete potřebovat průmyslovou měrku nebo štětec a mop nebo tlakovou hadici. Vyměňte čisticí roztok na bázi rozpouštědel používaný na podlahách s odmašťovacím mýdlem na bázi vody. To je nezbytné, aby se zabránilo tomu, že čisticí roztok by se po čase vyspal na gumových podlahových rohožích.
