Předpisy týkající se komerční výroby potravin v domácnostech se liší podle města a státu, ale existuje několik společných předpisů, které sdílejí všechny domácí potravinářské podniky. Většina těchto pravidel se nevztahuje na stravování, ale na ty, kteří vyrábějí potravu v domácnosti a prodávají ji na jiných místech, včetně on-line.
Oddělení
Oblast, která slouží k výrobě potravin, musí být oddělena od obytných prostor. Ve většině případů to znamená, že musí být dveře zablokující kuchyň z obývacího pokoje a jídelny. Některé státy uvádějí, že kuchyně a nářadí používané pro komerční přípravu potravin musí být odděleny od kuchyně a nástrojů, které se používají k přípravě jídla pro domácnosti.
Inspekce
Oblast, která má být použita pro komerční přípravu jídel v domácnosti, musí provést kontrolu. Inspektor se postará o to, aby byl komerční prostor pro přípravu jídla oddělen od obytných prostorů, aby všechny spotřebiče a nástroje byly důkladně čisté, aby byly podlahy a pracovní plochy důkladně čisté a dobře udržované a aby nedošlo k napadení hmyzem nebo hlodavci. Jakmile domácí potravinářská firma prošla inspekcí, obdržíte certifikát, který musí být zobrazen v komerčním pracovním prostoru.
Licence na další prodej
Licence na další prodej je zapotřebí k nákupu potravin a přísad ve velkoobchodních cenách, stejně jako k nákupu kuchyňského náčiní a vybavení. Zatímco tyto položky můžete zakoupit za plné maloobchodní náklady, úspory získané z získání licence na opětovné prodeje jsou dobře hodnoceny časem a penězi, kterou potřebujete k získání jednoho. Ve většině měst licence na další prodej stojí ne více než 50 dolarů.
Potravinářský kurz
Majitel domácího potravinářského podniku a všichni zaměstnanci musí absolvovat kurzy zpracování potravin. Tyto kurzy zkoumají správný způsob čištění kuchyňského náčiní, vybavení a pracovních ploch; správné hygieny; správné skladování potravin; požadavky na balení potravin; a jak bezpečně přepravovat potraviny. Obvykle je vyžadován pouze jeden kurz a může trvat od dvou do osmi hodin (to se liší podle stavu). V některých státech mohou zpracovatelé potravin na svém online studiu požadovat.
Povolení k manipulaci s potravinami
Povolení k nakládání s potravinami je nezbytné nejen k přípravě potravin pro komerční maloobchodní prodej, ale i k prodeji (catering je výjimkou z tohoto pravidla). Chcete-li vytvořit velkoobchodní účty s prodejnami potravin, pekárnami nebo jinými souvisejícími podniky, musíte mít toto povolení. Abyste získali povolení k nakládání s potravinami, musíte úspěšně absolvovat státní zdravotnické školení a zaplatit poplatek za povolení. Typicky musí být toto povolení vystaveno v oblasti přípravy jídla a při prodeji potravin komerčně (např. Na festivalu nebo veletrhu) musí být s sebou nesen.
