Otevření malé restaurace je obtížné, ale vzrušující úsilí. Chcete-li to fungovat, budete potřebovat peníze, povolení, vybavení a způsob, jak získat zákazníky ve dveřích. Váš úspěch bude také záviset na vytrvalosti a vynalézavosti, stejně jako na schopnosti produkovat skvělé jídlo a sloužit je efektivně vašim zákazníkům.
Povolení
Chcete-li otevřít restauraci, musíte dostat povolení od místního zdravotního oddělení a také od místní likérové desky, pokud budete podávat alkohol. Povolení vašeho zdravotního oddělení pravděpodobně bude vyžadovat předložení přehledu plánu, ve kterém bude zobrazeno vaše navrhované uspořádání kuchyně, stejně jako ukázka vaší nabídky. Jakmile bude vaše stavba dokončena, vaše operace navštíví zdravotní inspektor, aby ověřil, zda je vaše zařízení a nastavení v souladu s místními předpisy. Kromě toho musíte získat všechna potřebná povolení pro stavební činnost, jako je chlazení, větrání a instalatérství.
Zařízení
Vaše malé zahájení restaurace bude vyžadovat vybavení pro přípravu a podávání jídla. Budete s největší pravděpodobností vyžadovat sporák a troubu, stejně jako zasouvací nebo chodící lednice pro uložení potravin podléhajících zkáze. Kromě toho budete potřebovat přípravky a umyvadla z ušlechtilé oceli, včetně propadového umyvadla, umyvadla na trouby s myčkou nádobí nebo myčky nádobí, mop umyvadla a umývadla na ruční mytí. Kromě těchto součástí, které budete potřebovat k instalaci, budete také potřebovat hrnce, pánve a nádobí.
Inventář
Budete muset zakoupit inventář pro vaši novou restauraci, například přísady pro přípravu položek menu. Nekupujte zboží, které je podléhající zkáze, jako je výroba, dokud se co nejdříve neotevřete, aby bylo optimálně čerstvé. Buďte opatrní, pokud jde o počáteční množství, aby se minimalizovalo množství odpadu, ale ujistěte se, že máte dostatek ruky, abyste se vyhnuli vyčerpání položek v nabídce. Objednávejte také obaly pro objednávky odběru, jako jsou šálky a kontejnery.
Zákazníci
Vaše nová restaurace bude potřebovat zákaznickou základnu nebo skupinu pravidelných zákazníků, aby vaše jídlo jíst. Pokud vaše restaurace má téma, jako je etiopské jídlo nebo čerstvé, místní ingredience, budete čerpat své zákazníky z demografických lidí, kteří mají největší zájem o to, co nabízíte. Pokud se vaše restaurace nachází v oblasti s dostatkem pěší dopravy, vaše zákaznická základna bude pravděpodobně pocházet primárně od místních kolemjdoucích. Rozšiřte svou zákaznickou základnu tím, že umístěte cílenou reklamu do periodik, které osloví cílový trh.
