Pivotní systém je metodou sedění a objednávky, která může pomoci i nezkušenému serveru vaší restaurace vypadat jako zkušený profesionál. Zahrnuje identifikaci rohu každé tabulky jako bodu otočení. Podle internetového sloupce Expert restaurace Susan Ross by měl být bod pro každý stůl stejný, což je pro většinu restaurací buď kuchyňské dveře nebo přední dveře. Čísla sedadel by se měly pohybovat kolem stolu ve směru hodinových ručiček a začínají vlevo od bodu otáčení. Je to místo, kde systém pivotového příkazu vždy začíná.
Pivot System Instructions
Informujte servery, abyste zjistili číslo tabulky a počet hostů v horní části kontroly hosta. Dále zadejte každé sedadlo na objednávce a označte prázdné sedačky pomocí náhodného nebo jiného symbolu. Začněte se sedadlem a přesuňte se kolem stolu ve směru hodinových ručiček a přijměte příkazy pro příslušné sedadlo.
