Účtování vaší pekárny může chvíli trvat na zvládnutí - zvláště pokud provozujete maloobchodní prodejnu a cateringovou službu - ale v dlouhodobém výhledu se vyplatí. Správné účtování pekáren usnadňuje správu daňových plateb a výnosů. Čím úplnější a přesnější jsou vaše účetní záznamy, tím větší výkon budete muset analyzovat obchodní trendy a získat náhled na zlepšení prodeje.
Nastavení účetnictví
Prvním krokem při účtování vaší pekárny je nákupní účetní software a nastavení účtové osnovy. Většina účetních software vám umožňuje přizpůsobit účty vaší pekárně. Účtová osnova je rozdělena na obchodní aktiva, závazky a vlastní kapitál. Aktivem jsou pečivo, stroje, zařízení, nábytek a další předměty, které podnik vlastní. Plechové misky, koláče, vitríny na pekárny, pece, pekáče a ledničky jsou všichni obyčejné pekařské věci. Závazky jsou částky dlužné ostatním, jako platy, které jste dosud nezaplatili, nebo dodavatelský účet, který je brzy zaplacen. Vlastní kapitál je součtem nerozděleného zisku z vašeho podnikání a jakéhokoli kapitálu, který jste vy a ostatní majitelé přispěli.
Základní účetnictví
I když pravděpodobně pracujete dlouhou dobu v malé pekárně, věnujte si čas na vedení účetnictví. Zadejte všechny transakce pekárny do svého účetního softwaru jednou denně, týdnem nebo měsícem, v závislosti na velikosti pekařských operací. Požádejte školitele, aby shledal prodej pekařských potřeb a vyvážení pokladny každý den, takže prodej pekařských výrobků je přesný. Společné tržby z pekárny jsou příjmy z prodeje pečiva, pohostinských objednávek a stravovacích služeb. Společné pekařské výdaje jsou nájemné, služby, pojištění, přísady, náklady na pohonné hmoty a palivo pro dodávky a platy. Každý měsíc zkombinujte to, co jste zadali do účetního softwaru s měsíčním bankovním výpisem, takže víte, že jste nic nezmeškali.
Náklady na produkt
Jednou z oblastí, s nimiž se malé pekárny potýkají, je pochopení skutečných nákladů na jejich pečivo. Přesné výpočet tohoto čísla zajišťuje, že náklady na zboží prodávané ve vašem výkazu zisku a ztráty jsou správné a mohou poskytnout informace o cenách produktů. V pekárně jsou všechny pečivo a potraviny, které prodáváte zákazníkům, produkty. Náklady na prodané zboží představují přímou práci, materiály a režijní náklady spojené s tímto procesem. Přímé materiály jsou suroviny, jako mouka a cukr, vložte do svého produktu. Přímé náklady na práci jsou platy a přínosy zaměstnanců, kteří vytvářejí a obsluhují výrobky. Réžová režie je část platů správce, nájemného, pomůcek a dalších obecných nákladů, které můžete produktu přiřadit.
Účtování zaměstnanců
Většina pekařských potřeb potřebuje, aby pečlivě chodili pečující pracovníci, šéfkuchařka specializující se na pekárny, doručovatelé, pracovníci směnových přepadů a zaměstnanci na přední straně. Nicméně zaměstnanci přidávají další soubor účetních požadavků pro vaši pekárnu. Kromě toho, že pravidelně snižujete své kontroly zaměstnanců, musíte vypočítat vaši část a část zaměstnanců ve složce Sociální zabezpečení, Medicare, federální daň z příjmu, daň z příjmů státu a daně z nezaměstnanosti. Některý účetní software má zabudovaný mzdový modul, který jej můžete použít k výpočtu, nebo můžete použít mzdovou službu třetích stran k zpracování šeků. Bez ohledu na to budete muset provést čtvrtletní daňové platby státu a federální vládě, aby pokryly vaši část daní.
