Pokud máte rádi práci s potravinami a poskytování čerstvého produktu na trhu, může být malá tortilla vhodná volba. Malou firmu tortilla můžete provozovat z komerční kuchyně s některými zařízeními, které jsou k dispozici u dodavatelů standardních restauračních zařízení a dalších spotřebičů dostupných od dodavatelů se specializací na zařízení určená k výrobě mexických potravin.
Tortilla Press
Tortilla stlačuje lopatky těsta do tortilly. Tortilla lisy pro malou produkci stiskněte ručně jednu tortillu. Pokud vaše tortilla podnikání bude dělat něco jiného než prakticky ručně vyráběný řemeslný produkt, budete potřebovat automatický tortilla stroj, který efektivně tlačí a vaří tortillas. Modely se liší podle toho, zda budete vyrábět mouku nebo kukuřičné tortilly, stejně jako rychlost a efektivitu jejich výrobní kapacity. Průmyslové tortilly mohou být kalibrovány pro výrobu tortilly různých velikostí a tloušťek. Jsou poháněny vstřikováním elektřiny nebo páry.
Mísiče těsta
Pokud si nejste zakoupeni s vysokým koncem tortilla stroje, který obsahuje mixér těsta, budete potřebovat samostatný stroj, aby vaše pšeničná nebo masová mouka do těsta, aby procházel tortilla lisu. Míchač na těsto pro společnost Tortilla je stejný stroj, který používáte pro míchání těsta pro různé pekařské výrobky, včetně pizzy a plochých hub. Mísy na těsto by měly obsahovat funkci náklonu, která vám umožní efektivně přenést těsto ze směšovače do lisu tortilla. Mísiče těsta jsou obvykle provozovány elektricky. Měli by být navrženy tak, aby součásti, které přicházejí do styku s těsto, byly snadno odstranitelné a čisté.
Balicí zařízení
Výrobci Tortilly používají zařízení navržená pro efektivní balení a označování svých výrobků. Balicí zařízení Tortilla by mělo vážit, počítat a ukládat hotové tortilly, zabalit je do sáčků a pak tyto tašky uzavřít. Teplo, které se používá k utěsnění pytlů, musí být v dostatečné vzdálenosti od hotových tortilly, aby nedošlo k dalšímu vaření. Těsnění by měla být vzduchotěsná. Tašky mohou být předtištěny, nebo si můžete koupit samostatný stroj, který vkládá štítky. Budete-li v případech pokládat tortilly, můžete investovat do stroje, který je zabalí do krabic a poté kazety zavřou.
