Marketingový marketing může zvýšit viditelnost široké veřejnosti, přilákat nové zákazníky a zvýšit tržby. Marketing v restauracích může také uspět v udržení stávajících zákazníků, kteří mohou být více nakloněni k návratu často, pokud uvidí speciální obchod nebo propagaci, která se uvádí na trh. Existuje několik způsobů, jak úspěšně prodávat restauraci, včetně provozování reklam, rozdávání letáků, provádění zvláštních propagačních akcí a ochutnávek. Restaurace tvoří jeden z největších podniků ve Spojených státech a patří mezi největší zaměstnavatele v soukromém sektoru podle Národního sdružení restaurací, takže marketing je důležitou součástí každého obchodního plánu.
Soutěž
Očekává se, že tržby v restauračním průmyslu dosáhnou v letošním roce celkem 604 miliard dolarů, což je podle National Restaurant Association s přibližně 960 000 místy ve Spojených státech. Studie Národního sdružení přátel s občany Spojených států ukázala, že 88 procent účastníků průzkumu se těší na návštěvu restaurací. Na podzim roku 2010 bylo ve Spojených státech 579 102 restaurací, podle The New York Times. Díky silné konkurenci jsou efektivní marketingové a reklamní strategie nezbytné, aby jednotlivé restaurace byly úspěšné na trhu. Vaření s kvalitnějšími přísadami, které kladou důraz pouze na místní produkty a mléčné výrobky nebo na ekologičtější menu jsou způsoby, jak se restaurace mohou prodávat jako vystupující z balíčku.
Internetový marketing
Statistika poukazuje na to, že internetový marketing je jednou z nejpopulárnějších metod šíření slova pro restaurace. Podle restauračního webu Food Grader, 40 procent restaurací má pocit, že e-mailový marketing je pro jejich konečný prvek rozhodující, zatímco AIS Media uvádí, že 64 procent restaurací využívá internetový marketing kvůli své dalekosáhlé expozici. Sociální média jsou také formou internetového marketingu, která může zvýšit loajalitu značek, rozšířit slovo z úst a propagovat události a nabídky.
Výdaje
Většina restaurací považuje marketing za životně důležité pro své podnikání a podle toho utratí. Administrativa USA pro malé podniky navrhuje přidělit nejméně 3 procent až 5 procent z celkových tržeb směrem k marketingu. Pouze v loňském roce se výdaje na reklamu v restauraci pohybovaly kolem 5,6 miliardy dolarů, což je nárůst o 2% oproti roku 2009, podle National Restaurant Association. Společnost Ad Age tvrdí, že největší investoři v oblasti marketingu byli Burger King, McDonald's, Subway a Dunkin 'Donuts, přičemž McDonald's utrácel za reklamu pouze za 1,2 miliardy dolarů za rok.
Zákazníci
Hlavním účelem marketingu v restauracích je přilákat nové a stávající zákazníky. Bez zákazníků by restaurace neměla žádný obchod. Podle světové firmy pro výzkum trhu Mintel 10 procent respondentů v nedávném průzkumu hodlá v letošním roce zvýšit výdaje v restauracích, ale více než polovina respondentů uvedla, že plánují změnit stravovací návyky a utrácet méně v důsledku recese. Zvýšená finančnost je však dalším způsobem, jak důvtipné restaurace mohou provozovat úspěšné marketingové kampaně. Například nabízet dva-za-jeden nabídky, kupony a slevy pro seniory a děti jsou způsoby, jak marketing směrem k více skromným zákazníkům.
