Implementace obchodního plánu může zlepšit vaše šance na provozování úspěšné kavárny. Průmysl-specifický obchodní model vám pomůže seznámit se s vaším trhem, takže můžete vytvořit atmosféru, nápoje a jídlo, které osloví vaše zákazníky. Vědět, co do svého obchodního modelu zahrnout, pomáhá vyjasnit vaše provozní potřeby tak, aby vaše kavárna mohla běžet hladce.
Základní struktura obchodního modelu
Podle Národní federace nezávislého podnikání existuje sedm důležitých částí obchodního modelu. První dvě části představují shrnutí a popis společnosti, kde vytyčujete cíle vašeho podnikání a vyjasněte odvětví, ve kterém působíte. Další sekcí je analýza trhu, která hodnotí vaši konkurenci a potřeby vašich spotřebitelů. Z toho vymezujete produkty a služby, které nabízíte. Plánování vašich obchodních operací od vedení až po zákaznické služby je kritické. Konečně, strategie pro implementaci je vytvořena s využitím výše uvedených informací jako návod.
Analýza trhu pro kavárny
Analýza trhu poskytuje informace, které vám pomohou určit strategii konkurence ve svém oboru. To by mělo zahrnovat statistiky odvětví a údaje relevantní pro vaše podnikání. Například informace týkající se restaurací rychlého občerstvení nebo dobrých jídel by nebyly důležité pro kavárny. Analýza trhu by měla zahrnovat také analýzu SWOT, která se skládá ze silných a slabých stránek vašich konkurentů, jakož i příležitostí a hrozeb ve vašem odvětví. Nakonec analyzujte velikost a demografické údaje svého trhu, abyste lépe porozuměli zákazníkovi a věděli, co vás bude přitahovat k vašemu podnikání. Například kavárna by mohla přitahovat mladé zákazníky zmrzlými kávami a přitahovat starší zákazníky domácími pečenými výrobky.
Implementace produktů a strategií
Z vašeho SWOT analýzy, demografických údajů o zákaznících a průmyslových údajů můžete začít vytvářet produkty, které přilákají váš cílový trh a umožní vám být kreativní i strategické. Můžete si například vybrat množství, velikost a složitost dezertních kávy a pečiva, které může zákazník koupit za danou cenu, a to tak, že určíte cenu každého produktu a požadovanou návratnost. Produkce vysoce kvalitních produktů, propagace vícenásobného prodeje se smlouvami a používání věrnostních karet podporuje časté kupce. Jakmile určíte strategii, kterou chcete použít, a seznam produktů a cen, můžete začít pracovat na estetice vaší kavárny.
Kultura a atmosféra
Kultura a atmosféra kavárny je velmi odlišná ve srovnání s ostatními restauracemi a obchody s nápoji. Například aroma kávy při vjezdu do dveří, internetových kaváren a tabulkových menu jsou obvykle spojena s atmosférou kavárny. Můžete se však rozhodnout hrát s tímto nápadem tím, že se odkloníte od konkurence. Můžete si vybrat téma jedinečné pro vaši kavárnu nebo jednoduše přidat něco, co konkurenti nemají jako pohovku nebo televizi s plochou obrazovkou. Ze všech strategií, které vytvoříte, bude atmosféra vaší kavárny jednou z prvních věcí, které si zákazník všimne, když vstoupí do vašeho podnikání.
