Díky rostoucí popularitě řemeslných piv se minipivovary stávají běžným místem v mnoha městech a městech. Podle asociace sdružení pivovarů Spojených států produkuje minipivovar méně než 15 000 barelů piva za rok, přičemž 75 procent piva se prodává mimo výrobní místo prostřednictvím velkoobchodů a maloobchodníků. Některé minipivovary také prodávají prostřednictvím vyřizovaných objednávek a místních místností a restaurací. V Illinois začínající minipivovar vyžaduje získání jedné ze dvou licencí od Illinois Liquor Control Commission.
Brew Pub specialita maloobchodní licence
Komise pro kontrolu lihovarů v Illinois definuje varovnou hospodu jako výrobce, který vyrábí pivo na určeném místě a může prodat distributorům. V pivovaru můžete také uložit pivo na místě a prodávat ho v maloobchodním prodeji, a to až do 50 000 galonů za rok. Žádost o licenci pro vaření je uvedena na webové stránce ILCC. Po zveřejnění je nutné žádost odeslat na místě spolu s licenčním poplatkem ve výši 1 050 USD. Musíte také zahrnout kopii oznámení pivovaru od federálního úřadu pro daň z alkoholu a obchodu, daňové poukázky, fotokopie vaší místní licence na likér a kopii certifikátu TTB / výjimky pro schválení štítku / lahví. Po dokončení celé aplikace pošlete ji na ILCC prostřednictvím adresy uvedené na webových stránkách.
Řemeslnická pivovarnická licence
Chcete-li provozovat váš minipivovar jako řemeslnický pivovar, můžete požádat o licenci na sběr pivovarů v Illinois. Pivovar řemeslníků může vyrábět až 930 000 galonů ročně a prodávat distributorům a maloobchodníkům. Spolu s žádostí o licenci a licencí na 25 dolarů musíte zaplatit kopii stávající licence na alkohol z pivovaru v Illinois, kopie všech schválení federálních značek, daňové poukázky a kopii sdělení federálního pivovaru od TTB.
