Florida role jako turistická mecca, s mnoha restauracemi a hotely, dělá to potenciálně lukrativní místní pro pekárny sloužící jak průmyslu pohostinství, tak individuálním zákazníkům. Před založením podniku byste měli formulovat obchodní plán, vypočítat náklady na umístění, vybavení, práci a přísady a zaregistrovat se na státní a místní jurisdikci. Vaše zařízení bude také muset podstoupit inspekce pro zdraví a bezpečnost.
Vytvořte obchodní plán. Zahrnuje návrh vašeho menu. Podle Davida Gilberta z Chef 2 Chef: "Jedná se o nejjednodušší a nejtěžší část otevření nové restaurace. První menu není nikdy to, co dělá konečné otevření." "Návrh menu vám umožní zaměřit se na několik oblastí." Vaše menu vás provede počátečními fázemi plánování. Vezměte v úvahu vaše prostředí: Floridský průmysl je cestovní ruch a existuje mnoho restaurací, které si od vás mohou koupit pečené předměty. Zůstaňte zaměřeni na to, co dělá vaši pekárnu jedinečnou. Jakmile dokončíte nabídku, napište si recepty, připravte si seznam složek, které potřebujete, a extrapolate jejich náklady.
Pomocí nabídky určete potřebné kuchyňské vybavení. Pokud plánujete vytvořit stravovací prostor, kde budete přímo sloužit svým zákazníkům, uveďte náklady na stoly, židle, porcelán, brýle a příbory, včetně nápojů jako jsou koření a kávové míchačky. Také si seznamte a vyúčtujte své kancelářské a prodejní vybavení: počítače, pokladny a vitríny. Nezapomeňte, že náklady na klimatizaci budou vysoké v subtropickém prostředí Floridy. Také se podílejí na nákladech na pracovní sílu a na zásobování potravinami. Toto jsou vaše variabilní náklady. Přestože jsou to nejprve odhady, podle Gilberta: "Jakmile je restaurace otevřená a běží, tato čísla se stanou stabilnějšími."
Zjistěte, jaké jsou vaše fixní náklady tím, že rozhodnete, kolik zisků chcete dosáhnout. Podle Thomsen Business Information "všechny provozní rozpočty pro obchodní společnost se řídí touto strukturou." Rozhodněte se, kolik zisků potřebujete, a přidejte je k vašim nákladům. použijte kalkulátor poskytnutý společností Thomsen, abyste to ulehčili. Vynásobte náklady na zařízení o 30 procent, standardní federální odpisy a přidejte tuto částku k plánovaným nákladům na úklid a pojištění a případné platby úroků z úvěrů Určete cenovou strukturu vašeho menu vypočítáním, kolik zisk chcete vydělat po zaplacení pevných náklady, jako jsou práce a přísady.
Kupujete nebo pronajmeme místo a získáte své licence a povolení. Florida vyžaduje, aby jediní majitelé a generální partneři zaregistrovali svou firmu registrováním fiktivního jména s krajem, ve kterém působí. Společnost s ručením omezeným nebo korporace všech typů musí podat doklady ministerstvu státu na Floridě. Získat EIN (identifikační číslo zaměstnavatele) od IRS a povolení k dani ze státu Florida. Naplánujte zdravotní prohlídku vaší pekárny a požádejte o licenci na potravinářskou službu ve státní divizi hotelů a restaurací. Budete připraveni otevřít vaši pekárnu, jakmile Florida vydá vaše licence a povolení.
