Kontrolní seznam auditu školení se používá k ověření toho, že pracovníci zajišťující stravovací služby jsou školeni v oblasti bezpečnosti potravin. Tento kontrolní seznam je používán v souladu s předpisy Mezinárodní organizace pro normalizaci (ISO) o bezpečnosti potravin. Tento standard byl navržen tak, aby osvědčoval obchody s potravinovými službami, které přijaly plány řízení potravin, aby udržely své potraviny v bezpečí.
Postup školení
Kontrolní seznam auditu pro školení kladou otázky týkající se postupu školení, který byl vytvořen v oblasti obchodu s potravinovými službami. Postup školení musí být schopen identifikovat potřeby odborné přípravy a zajistit školení zaměstnancům. Postup školení musí také obsahovat plán výcviku, který podnik používá.
Počet vyškolených zaměstnanců
Také zahrnuto v kontrolním seznamu školení je počet zaměstnanců, kteří byli školeni. Výcvikový program musí zahrnovat veškeré předpisy nebo právní předpisy, které se týkají bezpečnosti potravin. Zaměstnanci musí být rovněž vyškoleni v systému řízení rizik pro analýzu rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP). HACCP se používá k identifikaci a kontrole nebezpečí souvisejících s bezpečností potravin. Kontrolní seznam auditu školení také žádá, kolik zaměstnanců bylo školeno, aby provedli audit systému bezpečnosti potravin.
Provádění školicího postupu
Konečným tématem, který je součástí kontrolního seznamu školení, je způsob, jakým je prováděn výcvikový postup. Podnik musí účinně školit zaměstnance v hygienických a jiných otázkách bezpečnosti potravin. Podnik musí mít také metodu pro určení efektivnosti výcviku a provedení nezbytných zlepšení.
