Většina lidí dnes bojuje s delší pracovní dobou a má méně času a chuť připravovat si vlastní oběd. To vedlo k rostoucí poptávce po prodejnách potravin, což znamenalo, že obědový bar je lukrativní obchodní možností. Otevřením obědového pultu se nejedná pouze o přípravu a podávání jídla: jedná se o výběr správné polohy, zajištění správné atmosféry a inovace v nabídkách menu. Dobře vyškolený a zdvořilý personál může mít velký vliv na úspěch vašeho obědového baru.
Najděte vhodné místo pro váš obědový bar. Shromažďujte informace o dalších společnostech s potravinovými službami ve vaší preferované oblasti, jako jsou prodejny rychlého občerstvení, restaurace a kavárny. Je-li to možné, promluvte s lidmi, kteří využívají tato zařízení, a pokuste se zjistit, zda existují specifické požadavky, které stávající prodejny nesplňují. Vyberte místo, které je blízko kanceláří a firem, abyste zajistili stabilní klientelu.
Shromažďujte informace o budovách a zdravotních kodexů. Zjistěte, co je povoleno a co není. Najděte si služby shopfitter, abyste připravili své uspořádání. Vyberte osobu, která má předchozí zkušenosti s navrhováním baru na oběd. Ujistěte se, že kuchyně je navržena tak, aby poskytovala dostatek prostoru pro vybavení, jako jsou kamna, pece, sporáky, myčky nádobí, nádobí a skladovací regály. Ujistěte se, že uspořádání sedadel je pohodlné bez křečí. Zvolte aspekty atmosféry tak, aby odpovídaly citlivosti potenciálních zákazníků.
Určete nabídku, kterou budete sloužit svým zákazníkům. Zahrnujte potraviny, které jsou zdravé, výživné a snadno se připravují a slouží. Ujistěte se, že nabízíte něco odlišného od jiných prodejen potravin v oblasti. Vypočítejte částku, kterou budete muset vynaložit na vybavení, nábytek, příslušenství, potraviny a zaměstnance. Připravte odhad těchto nákladů a zjistěte, zda se vám podaří vynaložit výdaje s vlastními financemi nebo s pomocí rodiny a přátel. Kontaktovat banky v oblasti pro operační úvěr nebo půjčku.
Předložte své plány designu oběda, výkresy a specifikační listy na zdravotní oddělení spolu s předepsaným poplatkem za schválení. Dokončete potřebné papírování a projděte potřebné kontroly zařízení, abyste získali licenci k zahájení obědového pultu.
Dokončete stavební a designové práce na interiéru baru na obědy. Uveďte konkrétní pokyny pro dodavatele elektrické a instalatérské práce týkající se uspořádání, aby nedošlo k závadám v provozu obědového pultu.
Inzerujte pro zaměstnance v novinách a na internetu. Proveďte rozhovory a vybírejte kandidáty, kteří mají zkušenosti s přípravou druhů jídla, které chcete sloužit. Poskytněte svým zaměstnancům školení o různých pracovních úkolech, které budou potřebovat, včetně toho, aby se hosté cítili vítáni a používali pokladnu.
Nainstalujte veškeré vybavení a nábytek. Nakupujte materiály a potraviny, které budete potřebovat během prvních pár dní. Propagujte otevírání baru na oběd s letáky a transparenty. Poskytněte slevové kupóny kancelářím v okolí. V den zahájení vyzvete lidi, kteří projíždí bezplatnými vzorky. Snažte se otevírat místní zpravodajské zpravodajství o jídelním lístku.
