Mnoho lidí vyjadřuje touhu dostat se do restaurace. Podle Národního sdružení restaurací bylo v roce 2011 ve Spojených státech 960 000 restaurací, které zaměstnávaly 12,8 milionu lidí. Článek z října 2006 v časopise Entrepreneur Magazine uvádí, že 90 procent všech restaurací, které otevřely "do pěti let." Existují čtyři hlavní cíle pro provozování úspěšné restaurace, kterou musí každý potenciální majitel zvážit.
Servírování kvalitních potravin za spravedlivé ceny
Stále více restaurací dochází k přechodu na konzumaci biopotravin, které jsou místně pěstovány. Výhody nákupu ekologických, místně pěstovaných potravin zahrnují nabídku čerstvých produktů a masa, které mají lepší chuť než jídlo, které bylo předtím zmrazené, jídlo, které sloužíte, bude pro vaše zákazníky zdravější a budete pomáhat místním drobným zemědělcům. Je pravda, že nákup ekologických potravin znamená, že vám vzniknou dodatečné náklady na předem, ale stále více zákazníků v restauracích hledá zdravé stravovací alternativy. Kromě toho nákup místně pěstovaných biopotravin umožňuje nabídnout vyvíjející se menu, protože to, co obsluhujete v daném okamžiku, závisí na tom, co je k dispozici, a v sezóně na místních farmách.
Atmosféra a prostředí
Je tu víc, než provozujete úspěšnou restauraci, než jen podávat skvělé jídlo. Zákazníci jsou také přitahováni atmosférou a atmosférou, z nichž oba zanechávají obrovský dojem na jejich celkovou stravu. Správná atmosféra zanechává hostům pocit uvolnění po celou dobu jídla a podává se k vytváření opakujících se zákazníků. Nezapomeňte, že ne každý hledá stejný typ prostředí při výběru místa k jídlu. Mnoho lidí, kteří pracují v kancelářích po celý den, často preferují klidnou a uvolněnou atmosféru, zatímco telekomunikační pracovníci a mladší zákazníci často dávají přednost podnikavějším a dokonce i hlučným restauracím.
Znát cílový trh
Výběr správného konceptu, nalezení správného místa a přilákání vhodných demografických faktorů jsou důležité faktory, které určují, zda se vaše restaurace podaří nebo neuspěje. Chystáte se uspokojit obědový oběd nebo šťastnou hodinu? Snažíte se přilákat zákazníky, kteří hledají formální kulinářský zážitek, nebo chcete být sousedním partnerem? Očekáváte, že budete sloužit starším občanům nebo hudebním fanouškům? Je důležité určit parametry svého cílového trhu a pochopit, co očekávají při návštěvě restaurace.
Vztahy se zákazníky
Je nemožné potěšit každého zákazníka, který někdy prochází předními dveřmi vaší restaurace, ale vědět, jak uklidnit i ty nejnechutnější hosté, pomůže šířit pozitivní slovo z úst o vaší firmě. Ujistěte se, že školení personálu čekat, jak správně zapojit své zákazníky, které se budou lišit v závislosti na vašem cílovém trhu. Zaměstnanci by měli vždy nosit vhodný oděv a pokud dojde k stížnosti, zaměstnanci čekat by měli manažera restaurace dostat krok a pomohou mu vyřešit problém. Být zdvořilý, laskavý a vstřícný, i když se setkáte s nesmírně hrubým patronem, pomůže vaší restauraci uspět a vybudovat si pozitivní pověst v komunitě.
