Jak se maziva shromažďuje ve velkém množství, může ztuhnout a ucpat kanalizační systémy. Mnoho lidí nedbalo likviduje mastnoty v kanálech, což může způsobit problémy, pokud by se tuk zatvrdil. Restaurace a další profesionální potravinářské podniky vytvářejí velké množství tuku z vaření. V New Jersey musí tyto typy podniků instalovat tukové pasty, aby se snížilo poškození kanalizačních systémů. Pro všechny restaurace, kavárny a institucionální kuchyně je požadován soulad s kódem 7: 9 státu New Jersey, který upravuje systémy likvidace odpadních vod.
Požadavky na instalaci
Podle New Jersey Administrative Code 7: 9A-8.1 musí být lapače tuku instalovány se samostatnou linkou k instalačnímu systému. Lapač musí být blízko "zdroje odpadních vod, kde je odpadní voda ještě horká, aby se usnadnilo oddělení." Všechny lapače tuku musí být snadno přístupné a čisté. Žádná tuková pasta v restauraci, v institucionální kuchyni nebo v kavárně nesmí být menší než 750 galonů.
Rovnice
Správní kód stanovuje rovnici pro určení velikosti lapače tuků potřebné nad počáteční 750 galonů. Rovnice je Q = (D) x (HR / 2) x (12,5) x (LF), kde Q je velikost lapače tuků v galonech; D je počet míst k sezení; HR je pracovní doba; a LF je "faktor zatížení", který je určen umístěním restaurace. Faktor nakládky pro restauraci podél mezistátní dálnice je 1,25; 1.0 pro dálniční dálnice; 1,0 pro rekreační oblasti; 0,8 pro hlavní dálnice; a 0,5 pro ostatní dálnice. Rovnice se liší u kavárny a institucionálních kuchyní: Q = (M) x (11.25) x LF. V této rovnici je M definován jako celkový počet jídel za den a LF je buď 1,0 pro zařízení s mytí nádobí nebo 0,5 pro zařízení bez mytí nádobí.
Konstrukce
Sekce F N.J.A.C. 7: 9A-8.1 uvádí, že lapače tuků musí být konstruovány za stejných podmínek jako septiky. Septiky, pod N.J.A.C. 7: 9A-8.2, musí být vodotěsné a odolné vůči korozi, rozpadu, poškození mrazem, praskání a zásypům.
Další požadavky
Vstup a výstup záchytných otvorů musí být opatřen přepážkami "T", které vyčnívají do hloubky 12 palců nad podlahou nádrže a jsou dobře nad úrovní kapaliny. " K dispozici jsou rovněž šachty pro údržbu lapače tuků. Kryt průlezu musí být plynotěsný a schopný zacházet s "očekávaným zatížením". Frekvence odčerpávání tuků bude uvedena v tříletém oznámení správního orgánu pro vlastníky podniků.
