Ať už je to elegantní bílá ubrusová záležitost se zkosenými svíčkami, restaurací ve stylu hospody nebo domácí rodinnou etnickou restaurací s autentickým jídlem na ulici, tisíce lidí snu otevírají vlastní restauraci. Mnoho z nich selže, částečně kvůli špatnému plánování nebo neočekávaným potřebám. Přezkoumání věcí, které potřebujete k zahájení vlastní restaurace, vám pomůže udržet večeři, taquerii nebo trattorii v černé barvě.
Povolení
Budete potřebovat značné množství právní dokumentace k založení vlastní restaurace. Požádejte o povolení k podnikání, daňové identifikační číslo a pojištění odpovědnosti. Povolení pro přípravu a podávání jídel bude nutná. Alkohol zůstává samostatným subjektem; povolení k servírování piva, vína a tvrdého alkoholu je mnohem nákladnější a těžší získat než povolení pouze na pivo a víno.Chcete-li založit vlastní restauraci, požádejte o povolení k prodeji, pokud plánujete prodávat zboží jako zástěry nebo hrnky na kávu s nápisem. Restaurace, která nabízejí kurzy vaření nebo speciální akce, jako jsou svatby, budou muset splňovat další požadavky na povolení.
Umístění
Restaurace potřebuje dobrou polohu, aby přežila. Stejně jako u jiných obchodů je ideální i bezpečné místo s velkými vitrínami, odpovídající parkování a pěší provoz. Stavební prostory musí být zřízeny pro restaurační podniky, zejména pokud plánujete podávat alkohol nebo živou zábavu. Podívejte se na místa, která strategicky podporují vaši zákaznickou základnu. například lokalizace sendvičové restaurace v blízkosti kancelářské budovy dává smysl pro přilákání polední klientely. Italská restaurace může chtít najít v městské čtvrti Malá Itálie, aby využila stávající zákaznickou dopravu, lampy z kované oceli a italské umělecké galerie.
Zařízení
Restaurace vyžadují vybavení pro skladování, přípravu a podávání jídla. Kuchyňské chladiče skladují maso, sýr, výrobky a jiné zboží podléhající zkáze. Poličky skládají mísy, misky a nádobí. Nádobí, misky, misky, hrnky na kávu a nádobí budou vyžadovány. V jídelně budete potřebovat stolky, židle, hostesky a lavičky pro zákazníky. Umělecká díla a rostliny by měly být vybrány tak, aby doplňovaly položky menu a téma restaurace. Kancelář restaurace by měla obsahovat počítače pro plánování, fax pro objednávky prodejců a trezor pro uložení hotovosti a kreditní karty před uložením. Nezapomeňte na mopy, košťata, houby a roztoky na čištění.
Personál
Vaše restaurace bude vyžadovat zkušené zaměstnance, aby uspěli. U zadní části domu najmete kuchaře, kuchaře, přípravky a myčky nádobí. Přední pracovníci domu zahrnují servery, barmany, pokud je to žádoucí, host nebo hosteska a pracovníci na autobusové stoly. Personál kontroly a kontroly kabin může být požadován pro špičkové lokality. Vaše kancelář bude vyžadovat účetního, generálního manažera a správce.
Marketing
Úspěšné restaurace se spoléhají na marketingové materiály, aby dostaly slovo. Chcete-li jít do jídelních lístků, letáků, vizitek a webových stránek, nechte lidi vědět, kde se nacházejí, nabízejte příklady cen za potraviny, životopis šéfkuchařů a předvést nadcházející speciální akce.
