Vytvoření nabídky je důležitou součástí vlastnictví a provozování restaurace. Nabídka zákazníkům sděluje, jaké možnosti restaurace nabízí, jakou atmosféru se restaurace vydává a jak drahé jsou. Bez dobře uspořádaného a zamyšleného menu se zákazníci budou snažit vybírat si mezi jídly a mohou být s restaurací vymyšleni. Vytvoření sofistikované nabídky pro vaši restauraci přiláká více zákazníků a nechá je vrátit.
Vyzkoušejte nabídky konkurence a zapište si rozdíly a podobnosti mezi nabídkami a tím, co si představujete. Vezměte si na vědomí ceny pro položky podobné těm, které nabízíte, a různé pokrmy v jejich nabídkách.
Navrhněte své menu. Váš návrh menu musí odrážet atmosféru vaší restaurace. Elegantní restaurace by neměla mít menu s obrovskými obrázky a duhou barev. Jednoduchost často funguje nejlépe pro upscale restaurace, zatímco barevné a pútavé obrázky a slova mohou dobře fungovat pro zábavu a hip restaurace. Počáteční návrh nabídky lze spustit na papíře, kde jsou uvedeny části, obrázky a popisy. Obraťte se na grafickou společnost, která vám pomůže přidat barvu a vyplnit obrys a laminovat vaše menu.
Uspořádejte položky v logickém pořadí. Zákazníci obvykle rád vidí tradiční pořadí jídel předkrmů, polévek a salátů, vstupů, dezertu a nápojů. Zahrnout položky podpisu pro každou kategorii v horní části příslušné sekce a zvýraznit ji pomocí jiného písma nebo barvy.
Umístěte své nejprodávanější zboží, kde oči zákazníků padnou jako první. Umístění předmětů, které se dobře prodávají například v horní části nabídky, jim pomůže prodávat ještě lépe, protože zákazníci často nejdříve v horní části nabídky prohlédnou a zastaví prohlížení, jakmile najdou něco, co chtějí objednat.
Uveďte originalitu nabídky. Vytvořte speciální názvy pro vaše pokrmy a uspořádejte své menu do sloupců nebo políček, které oddělují jednotlivé sekce nebo položky.
Cena cen menu podle toho. Nepokládejte příliš mnoho nebo příliš málo pro každodenní předměty, které nabízejí i Vaši konkurenti. Zůstaňte v ceně jednoho z vašich konkurentů. Cena podpisu a položky speciality vyšší, ale ne tak vysoké, že jsou zcela mimo linku s dalšími položkami v nabídce.
Tipy
-
Najděte grafickou společnost, která se specializuje na návrh menu. Má zkušenosti s tím, co funguje na nabídkách a co ne, a pomůže vám s písmy, barvou, obecným rozvržením a obrázky z menu.
Aktualizujte své menu každých šest až 12 měsíců. Podívejte se na to, co pracuje na vašem menu a co není, a proveďte potřebné změny.
